Blueberries Cream Cheese

Blueberries Cream Cheese
 
Crust 
Allpurpose flour 1 Cup
Butter 1 Stick
Sugar 2 Table spoons
..................................................................
Cream Cheese Filling
Philadelphia cream cheese 1 package
Butter 1/4 Cup (1/2 of stick)
Powdered sugar 1/2 Cup
Coolwhip 1 container (8 ounces)
..................................................................
Topping
Blueberries, Strawberries, Cherries.
 
1... Mix the flour and butter together.
2... Pat down flat on the glass tray, then poke holes in each with a fork. Bake at 350 F for 25 minutes.
3... Stri butter, powdered sugar, cream cheese together.
4... Put coolwhip in and stir until thick. Put in the fridge while waiting fo the crust to cool.
5... Thick like the picture.
6... When the crust is cool, put the cream cheese mixture on the crust evenly.
7... Put the whole blueberries in first then pour in a alittle bit syrup because there is alot of syrup in the can. Put in the fridge for approximately 1 or 2 hours.

อ้าวลืมตอบน่ะพี่แนท จริงๆแล้วไม่รู้หรอกนะว่าถาดน่ะมันกว้างยาวเท่าไหร่ แต่ไปวัดมาให้แล้วค่ะ ที่หนูใช้อยู่ ก็ 10 คูณ 8 แต่ถ้าพี่แนทไม่มีแบบที่ตรงกันเป๊ะๆ ก็ใช้ที่ใหญ่กว่านี้นิดนึงก็ได้ค่ะ  ลองหาดูเน้อ แต่เห็นเพื่อนหนูเค้าทำมันถาดใหญ่กว่านี้น่ะ  ก็ลองหาดูขนาดกลางๆน่าจะได้
 
โดยนัท ขอบคุณนัทมาก

เค้กแครอทนึ่ง โดย...แตง

เค้กแครอทนึ่ง โดย...แตง

เครื่องปรุงก็มี

◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย ใครชอบหวานจัดก็เพิ่มได้
◊ แครอทขูดฝอยและสับละเอียด ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ แป้งเค้ก ๑ ถ้วย
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ เบกกิ้งโซดา ๑/๒ ช้อนชา
◊ สับปะรดสับละเอียด ๑/๒ กระป๋อง กระป๋องขนาด ๘ ออนซ์
◊ cinnamon ๑ ช้อนชา (อบเชย)◊ nutmeg ๑/๔ ช้อนชา (ลูกจันเทศป่น)◊ น้ำมันพืช ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลทรายที่บดเป็นผง หรือครีม สำหรับแต่หน้าเค้ก เลือกตามชอบใจ จะไม่แต่งหน้าก็ได้

เริ่มทำโดยปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วขูดเป็นฝอยๆ หลังจากนั้นก็ใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใครจะใช้เครื่องปั่นเอาก็ได้ตามสะดวก เสร็จแล้วพักไว้

ถาดนี้นึ่งจ้า

ถาดนี้อบจ้า

Alfredo Mushroom Sauce Pasta

 

• 1 cup of chopped Chicken or Pork or Shrimps
• 1/4 cup of White mushroom (sliced)
• 1/2 cooked Pasta noodle (I use Farfalle (barilla))
• 3-4 Tsp. Mushroom alfredo sauce
• 1/2 cup Chopped Broccori
• 2 Tsp. milk
• 1-2 tsp
• Garlic powder, Salt, Chives, Basil Peper (for taste)
• Soy sauce

Metho


COOK Farfalle according to package directions; drain and put in plate.
Steam broccori a few mins (6-8)
While waiting for farfalle cooking, in big bowl add chicken, last six ingredients (soy sauce, ground black pepper, mince fresh garlic or ground garlic, salt, and chives for taste) mix well.

Melt butter in sauce pan add farfalle (which ready and drain), chives stir a little lay in the plate

While you wait for farfalle ready in iron pan add chopped chicken. Seasoning with peper, garlic powder, salt, chives, basil peper (for taste) stir a little and let it cook.


Lay brocorri on farfalle

In sauce pan add Mushroom Alfredo, add mushroom stir a little bit, and add milk (if you like thick add a little and see) seasoning with garlic powder, basil, chives, peper, salt and stir well

Cooked chicken

Lay chicken in the middle of the plate on top of farfalle

Pour sauce on chicken and broccori and ready to eat.


Alfreso Mushroom sauce pasta by John ( Natty) and posted (Thai) here
This recipe belong to my husband. He taught me how to cook, since I didn't like to cook at all. Let see what we have today.

เค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอม

Banana cake เราใช้สูตร เค้กกล้วยหอมนึ่ง โดย... แมงปอ แต่ว่าอบแทน 350 องศา 30 นาที

เค้กกล้วยหอมนึ่ง โดย... แมงปอ

อย่าเพิ่งเบื่อนะคะที่มีกล้วยมาบ่อยๆ ก็กล้วยมันถูกและลูกสาวชอบทานกล้วยค่ะ เมื่อเช้าแอบปีนรั้วครัวบ้านอื่นมา ไปเจอสูตรเค้กกล้วยหอมนึ่งค่ะเลยจัดการซะ พอดีมีกล้วยเหลือจาการทำขนมปังกล้วยหอมค่ะ จะทิ้งก็เสียดาย บวกกับความงกค่ะ แป้งสาลีที่บ้านเหลือแค่ ๑ ถ้วยพอดี อุ๊ย.. อะไรจะบังเอิญขนาดนี้คะ นี่ค่ะ หน้าตาเค้กกล้วยหอมนึ่ง อร่อยมากๆ รับรองค่ะ เนื้อขนมเหนียวนุ่ม สูตรนี้ไม่น้ำมันพืชค่ะ

เครื่องปรุง

◊ แป้งสาลี ๑ถ้วย
◊ กล้วยหออมบดละเอียด ๑ ถ้วย
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย
◊ เนยสด๑ ๔ ถ้วย
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ เบกกิ้งโซดา ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา

วิธีทำ

◊ เอาผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ใส่อ่างแป้ง ร่อนรวมกันไว้
◊ ตีเนยกับน้ำตาลให้เนียน ใส่ไข่ลงไป เติมน้ำมะนาว กล้วยบด ใส่ลงไปในแป้ง
◊ ใช้ตะกร้อมือคนๆให้เนียน ตักใส่ถ้วยพร้อมนึ่งค่ะ ใช้เวลานึ่งนาน ๒๐-๒๕ นาทีค่ะ ระหว่างที่นึ่งอย่าแอบดูนะคะ ปอแอบดูหน้าขนมเลยไม่แตกค่ะ และกลัวมันไม่อร่อยเลยแบ่งเอาไปอบบ้างค่ะ

ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว

ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว http://ucancooks.com/ข้าวมันไก่หุงในหน้อหุงข้าว

Chicken and rice with fermented soybean sauce a rice cooker
เมนูประหยัดเวลา (เฝ้าหน้าคอมฯ คิคิ) ขั้นตอนก็ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยไม่แพ้ร้านข้าวมันไก่ที่เมืองไทยเลยเจ้าค่ะ ทานกะน้ำจิ้มโฮมเมด ^__<
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

1. ไก่เป็นชิ้น 2 ชิ้น (ใช้ส่วนที่มีกระดูกสะโพกดีที่สุดค่ะ)
2. ขิงหั่นเป็นแว่นพอประมาณ
3. กระเทียมบุบ 2 กลีบ
4. น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
5. ข้าวสาร 1 ถ้วย
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่

1. น้ำร้อน 2 ถ้วย
2. ผงรสดี 2 ช้อนชา
3. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือพริกไทยเล็กน้อย

 วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วซับด้วยกระดาษ พักไว้
2. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วนำข้าวสารลงไปผัดจนมันเคลือบเมล็ดข้าวทุกเมล็ด แต่ไม่เหลือง ปิดไฟ
3. เทข้าวลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุป ขิง คนให้เข้ากัน จากนั้นนำชิ้นไก่วางไปบนข้าวในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ปิดฝา แล้วหุงจนสุก
4. เมื่อข้าวสุก ตักไก่ออกมาพักไว้ เลาะกระดูกออก กดด้วยมีดแล้วสับเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยแตงกวา ผักชี ทานกับพริกขี้หนูสวน กระเทียมสด และน้ำจิ้มโฮมเมด เท่านี้ก็ได้ข้าวมันไก่อร่อยๆ แล้วเจ้าค่ะ ^__^ 

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

1. พริกสด 5 เม็ด
2. กระเทียม 1 กลีบ
3. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วขาว 1/2ช้อนโต๊ะ
7. น้ำส้มสายชู  1 ช้อนชา
8. น้ำมะนาวพอประมาณ

วิธีทำ
นำ พริกขี้หนูสด กระเทียม ขิงแก่ โขลกรวมกันให้ละเอียด ตามด้วยเม็ดเต้าเจี้ยวลงไปโขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำเต้าเจี้ยว และส่วนผสมที่เหลืออยู่ทั้งหมด ชิมรส หากอ่อนรสใดก็เติมได้อีกนะค่ะ น้ำจิ้มจะอร่อยต้องออกรส เปรี้ยว หวาน เค็มค่ะ

Tip: ถ้าอยากทานน้ำซุปพร้อมกับข้าวมันไก่ ก็นำไก่ต้มในน้ำเดือด ก่อนนำมาใส่ในหม้อหุงค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไข่

ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไข่ http://thaimenu.comyr.com/food/central/cen_01.htm

เครื่องปรุง

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 300 กรัม
2. เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
3. ไข่เป็ด 3 ฟอง
4. เต้าหู้หั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 แผ่น
5. ถั่วงอก 500 กรัม
6. ใบกุยฉ่ายหั่นท่อนยาว 50 กรัม
7. หัวผักกาดเค็มสับหยาบ 50 กรัม
8. ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย
9. พริกป่น 1 ช้อนชา
10. หอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมะขามเปียกหรือน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมัน 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

• ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หอมแดง กระเทียม เจียวพอหอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่น้ำเล็กน้อยพอให้เส้นนุ่ม
• ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันเร็ว ๆ อย่าให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน กันเส้นไว้ข้างกระทะ
• ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หมู หัวผักกาดเค็ม เต้าหู้ พริกป่น ตลบเส้นลงมา ผัดเคล้าให้เข้ากัน กันเส้นไว้ข้างกระทะ
• ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ใส่ เกลี่ยบาง ๆ ให้กระจาย กลับเส้น ลงผัด ใส่ถั่วงอกครึ่งหนึ่ง ใส่ใบกุยฉ่าย ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง

หมายเหตุ ผัดไทยใช้น้ำมันมาก แต่ไม่ใส่ครั้งเดียว ควรใช้เติมในขณะที่เส้นแห้ง อาจจะไม่ใส่หมดตามส่วนที่ให้ก็ได้ ผักที่ใช้รับประทาน ถั่วงอก หัวปลี ต้นกุยฉ่าย ใบบัวบก มะนาวผ่าซีก

ข้าวต้มกุ้ง

ข้าวต้มกุ้ง http://www.pim.in.th/one-dish-food/410-kao-tom-kung.html

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ข้าวสวย 3  ถ้วย
- น้ำซุปกระดูกหมูสำหรับต้มข้าว 6 ถ้วย
- น้ำซุปกระดูกหมูสำหรับผัดหน้ากุ้ง 1/2 ถ้วย
- กุ้งสับหยาบ ๆ 2/3 ถ้วย
- หมูสับหยาบๆ  1/2 ถ้วย
- ข่าแก่ขนาดเท่าหัวแม่มือ  2 ชิ้น
- กระเทียมสับหยาบๆ (สำหรับทำกระเทียมเจียว) 3 ชต.
- เกลือป่น
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยป่น (ตามชอบ)
- น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม
- ผักชี 1 ต้น

:: วิธีทำ ::

• อันดับแรกเราก็ต้องมาทำการเจียวกระเทียมกันไว้ก่อนนะคะ  .... ด้วยการตั้งกระทะบนเตาไฟ  ใช้ไฟกลาง ๆ ก็พอ ใส่น้ำมันสำหรับเจียวลงไป (พิมใช้น้ำมันรำข้าวนี่แหละ) ปริมาณมากหน่อยเพราะเดี๋ยวเราจะใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวกระเทียมเนี่ย เอาไปผัดกุ้งกับหมูสับด้วยอ่ะค่ะ ... จากนั้นพอน้ำมันเริ่มอุ่น ๆ ก็ใส่กระเทียมสับลงไป  แล้วก็เจียวไปเรื่อยจนกระทั่งมีสีเหลืองทองมากกว่าในภาพขวาล่างก็ตักขึ้นใส่ชามไว้นะคะ แล้วเดี๋ยวสักพักความร้อนที่ยังคงอยู่ในตัวกระเทียมจะทำให้กระเทียมเจียวมันเหลืองทั่วกันเองอ่ะค่ะ (ไม่เอาน้ำมัน) .... ถึงตรงนี้ก็พักกระเทียมเอาไว้ก่อน

• ต่อมาก็ให้เราเทน้ำซุปกระดูกหมูใส่ลงในหม้อที่เราจะใช้ต้มข้าวนะคะ เอาข่าแก่ล้างสะอาด ทุบพอแตกใส่ลงไป  แล้วก็เอาไปตั้งไฟค่ะ

• ระหว่างรอให้น้ำเดือด ก็ให้ยีข้าวสวยที่เราเตรียมไว้ให้แยกออกเป็นเม็ด ๆ นะคะ หรือให้เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ พอได้ แต่อย่าให้จับเป็นก้อนใหญ

• แล้วพอน้ำเริ่มเดือดก็เทข้าวสวยใส่ลงไปในหม้อเลยค่ะ

• ปรุงรสด้วยเกลือป่น กับน้ำตาลนิ๊ดดดนึง   (ก่อนปรุง ชิมรสชาติของน้ำซุปก่อนนะคะว่ารสประมาณไหน จะได้ปรุงถูก) ซึ่งเวลาใส่เกลือเนี่ย ให้เติมไปชิมไปนะคะ  อย่าเติมพรวดเดียวทีละเยอะ ๆ ไม่งั้นเค็มไปจะแก้ยากค่ะ  แล้วก็ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรสเค็มไม่ให้มันโด่ไปน่ะค่ะ ..... จากนั้นก็ชิมรสเอาตามชอบ แล้วก็เปิดไฟอ่อน เคี่ยวข้าวกับน้ำซุปไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ข้าวอ่อนนุ่มอ่ะค่ะ   (ส่วนจะให้อ่อนนุ่มเท่าไหน ก็ตามความชอบของแต่ละคนเลยนะคะ  แต่ยิ่งเคี่ยวนานเท่าไหร่  ก็จะยิ่งคล้ายข้าวต้มเครื่องแบบโบราณที่น้ำขุ่น ๆ  น้ำข้าวมียางมากๆ  อ่ะค่ะ)

• และเมื่อข้าวได้ที่แล้ว ก็ปิดไฟเตา .... หันมาทำหน้ากุ้งสับกันต่อค่ะ

• ด้วยการตั้งกระทะใบที่เราเจียวกระเทียม (พร้อมน้ำมันที่ยังเหลืออยู่ในกระทะ) บนเตาไฟ เปิดไฟกลาง ๆ ก็พอนะคะ  พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่หมูสับลงไป  ใช้ปลายตะหลิวยี ๆ ให้หมูสับกระจายตัวออกจากกัน  ทิ้งระยะเวลาให้หมูสับเริ่มสุกสักนิดนึง ก็ใส่กุ้งสับตามลงไป  ยี ๆ กุ้งสับใก้กระจายตัวออกจากกันเช่นเดียวกับหมูอ่ะค่ะ แล้วก็เติมน้ำซุปลงไปสัก 1/2 ถ้วยปรุงรสแต่งกลิ่นด้วยซีอิ๊วขาวกับพริกไทยนิดหน่อย  ..... พอหมูสุกดี กุ้งสุกดี ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ  (ไม่ต้องรอให้น้ำในกระทะงวดลงนะ)

• และเมื่อต้มข้าวต้มเสร็จ เตรียมเครื่องต่าง ๆ เสร็จแล้ว ......... เราก็ตักข้าวต้มพร้อมน้ำข้าวต้มใส่ชามสวย ๆ สักใบค่ะ

• และก็ตักหน้ากุ้งสับใส่ลงไปบนข้าวต้ม   (สัดส่วนนี้กินได้ประมาณ 4 คน)  โรยพริกไทยป่นนิดหน่อย  กระเทียมเจียวเยอะ ๆ (พิมชอบเป็นพิเศษ ฮ่ะๆ)  และก็แปะด้านบนด้วยผักชีหั่นหยาบ ๆ ค่ะ (หรือจะเป็นคึ่นช่ายก็ได้นะคะ ตามชอบเลยอ่ะ) . แล้วเราก็จะได้ "ข้าวต้มกุ้งสับ" ออกมาหน้าตาแบบนี้ล่ะค่ะ

• คุณสามีพิมเค้าบอกว่าโอเคเลย   ขอ 2 ชามซะด้วย สงสัยจะถูกปากมากค่ะ ^^

• สำหรับคนที่ไม่ชอบกุ้งสับ จะใช้เป็นกุ้งตัว ๆ ก็ได้นะคะ หรือจะใช้เป็นปลาหมึก  ปลากะพง  ไก่สับ พวกนี้แทนก็ได้อ่ะค่ะ .... ตามที่ชอบเลยอ่ะ

สะโพกไก่อบ ข้าวเหนียว ส้มตำแตงแครอท

สะโพกไก่อบ ข้าวเหนียว ส้มตำแตงแครอท

สูตร...วิธีทำ

• ข้าวเหนียว หุงกับหม้อหุงข้าวธรรมดา

• สะโพกไก่อบ   http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=aor-air&month=04-2008&date=04&group=8&gblog=1

• ปีกไก่ (ขนาดย่อมๆ สำหรับทานแค่ 2 คน) 5 - 6 ปีก ใครทานจุหน่อยก็ปรับลดเพิ่มสูตรเอานะก๊า

• เครื่องปรุงสำหรับหมักปีกไก่
(อันนี้ก็ปรับได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลนะ ใครมีสูตรเด็ดอยู่แล้วก็ประยุกต์ใช้กันเล้ย)

• ซีอิ๊วขาว 1-2 ชต.

• น้ำมันหอย 2 ชต.

• น้ำตาลทราย 1 ชต.

• พริกไทย 1 หยิบมือ (แอ้ชอบพริกไทยค่ะ ใส่ซะฉุนเลย)

• เกลืออีกนิดหน่อย

• ส้มตำแตงแครอท สูตรจาก  ส้มตำแตงหรือตำแตง http://papayathai.blogspot.com/2009/10/blog-post_07.html

ส่วนผสม

1.แตงร้านสับ 1 ถ้วย
2.ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3.ถั่วฝักยาวหั่น 1-2 ฝัก
4.มะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
5.ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
6.กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียมแกะเปลือก 4-5 กลีบ
10.พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
11.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.ตำพริกกับกระเทียมพอแตก ใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว โขลกเบาๆมือ
2.ใส่น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ใส่เส้นแตงสับ ลงไปโขลกให้เบาๆมือ ชิมรส ให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวานเผ็ด ตามชอบใจ
4.ตักใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว กินกับผักสด ข้าวเหนียวร้อนๆ ไข่ต้ม หรือไก่ย่าง

ผัดเส้นหมี่ (แสร้งว่าเป็นผัดกะเพราหมูสับ)

ผัดเส้นหมี่ (แสร้งว่าเป็นผัดกะเพราหมูสับ) http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=pookhakae&month=10-06-2008&group=11&gblog=52

อ้างอิงจากกะเพราหมูสับจ้า แต่ว่าก็ต้มเส้นหมี่ก่อนแล้วเอาลงผัดด้วยกัน

 เครื่องปรุง

1. ซีอิ๊วขาว ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ 
2. น้ำมันหอย ๒ ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
4. น้ำเปล่านิดหน่อย
5. น้ำมันสำหรับผัด ๒ ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วฝักยาวตามชอบ
8. หอมใหญ่ตามชอบ
9. ไข่ ๑ ฟอง

เส้นหมี่ผัดไทยใส่ไข่

เส้นหมี่ผัดไทยใส่ไข่

เครื่องปรุง

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 300 กรัม 
2. เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม 
3. ไข่เป็ด 3 ฟอง 
4. เต้าหู้หั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 แผ่น 
5. ถั่วงอก 500 กรัม 
6. ใบกุยฉ่ายหั่นท่อนยาว 50 กรัม 
7. หัวผักกาดเค็มสับหยาบ 50 กรัม 
8. ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย 
9. พริกป่น 1 ช้อนชา
10. หอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ 
11. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมะขามเปียกหรือน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมัน 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หอมแดง กระเทียม เจียวพอหอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่น้ำเล็กน้อยพอให้เส้นนุ่ม

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันเร็ว ๆ อย่าให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน กันเส้นไว้ข้างกระทะ

ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หมู หัวผักกาดเค็ม เต้าหู้ พริกป่น ตลบเส้นลงมา ผัดเคล้าให้เข้ากัน กันเส้นไว้ข้างกระทะ

ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ใส่ เกลี่ยบาง ๆ ให้กระจาย กลับเส้น ลงผัด ใส่ถั่วงอกครึ่งหนึ่ง ใส่ใบกุยฉ่าย ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง 

หมายเหตุ ผัดไทยใช้น้ำมันมาก แต่ไม่ใส่ครั้งเดียว ควรใช้เติมในขณะที่เส้นแห้ง อาจจะไม่ใส่หมดตามส่วนที่ให้ก็ได้ ผักที่ใช้รับประทาน ถั่วงอก หัวปลี ต้นกุยฉ่าย ใบบัวบก มะนาวผ่าซีก

Cheesy Rice

Manchego Cheesy Rice 

by Rachael Ray

Ingredients

2 tablespoons butter

1 1/2 cups white rice

3 cups chicken stock

Handful flat-leaf parsley, finely chopped

1 cup grated Manchego cheese

Salt and pepper

Directions

Melt butter over medium heat in a medium sauce pot. Add rice and toast in butter 2 minutes. Add stock and bring rice up to a boil. Cook rice 17 to 18 minutes until tender and liquids are absorbed. Remove from heat, fluff rice with fork, then stir in the parsley and cheese. Season the rice with salt and pepper, to taste

หมายเหตุ...วันนี้เราหุงข้าวในหม้อหุงข้าวแล้วเอามาใส่ชีสทีหลัง เราใส่ถั่วลันเตา แครอท และข้าวโพดคือผัดกับเนย แล้วก็เอาไปใส่หุงรวมกับข้าว แล้วก็ใช้ Parmesan Cheese แทน Manchego cheese แล้วก็ใช้ชีสแค่ 1/2 ถ้วยเท่านั้นค่ะ

Salmon Alfredo Sauce Pasta

Salmon Alfredo Sauce Pasta



Alfredo Sauce

Ingredients

1 oz butter (1 T.)
2 oz cream cheese
1/2 t.,garlic powder
1/2 cup 2% milk
1 oz. parmesan cheese
ground black peper, salt italia seasoning to taste
Method

In a saucepan melt butter in medium high, turn down heat to medium low add cream cheese, garlic powder, groud blacke pepper and stir well with wisk. Gradually add milk and wish at the time. Seasoning with salt, italian seasoning stir well, and turn the heat. Pour on pasta and vegetable and put chicken on top. Ready 1 serve.

ขนมกล้วย (ใช้นมแทนกะทิ)

ขนมกล้วย (ใช้นมแทนกะทิ)

Dec22,11 ขนมกล้วย http://www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board3&topic=19&action=view

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
3. กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 2 ถ้วย
4. มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย (แบ่งใส่ในตัวขนม และสำหรับโรยหน้าขนม อย่างละครึ่ง)
5. หัวกะทิ 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 1 -1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยหวาน ใช้ถ้วยเดียวก็พอค่ะ หรืออาจจะใส่ไป ถ้วยเดียวก่อน แล้วชิมดู ถ้าชอบหวานก็เติมลงไปได้ค่ะ)
7. เกลือป่น 1/2 ชช
8. ใบตอง ไม้กลัด

วิธีทำ

1. ผสมกล้วยบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล มะพร้าวขูด (1/2 ถ้วย) ใส่เกลือ แล้วใส่กะทิทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. เคล้ามะพร้าวขูด ที่แบ่งไว้โรยหน้า กับเกลือป่น ให้เข้ากัน
3. เช็ดใบตอง เจียนเป้นรูปรี ตักขนมใส่ประมาณ 2 ชต หรือตามขนาดใบตองที่ห่อ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือ ห่อทรงเตี้ย กลัดด้วยไม้กลัด ทำจนหมด
4. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุก

ข้อแนะนำ ..ขนมกล้วยปัจจุบัน ทำเป็นรูปกรวยแทนการห่อได้ เพราะทำง่าย หรือทำกระทงเย็บ 2 มุม

ขอบคุณสูตร จาก อาหารเป็นอาชีพ "ขนมหวาน"
ของ อ ศรีสมร คงพันธุ์ โดย สำนักพิมพ์แสงแดด

เค้กด่วน 5 นาที

เค้กด่วน 5 นาที หน้าตาไม่น่ากิน แต่อร่อยหนา

Easy & Fast Cocoa Cake เค้ก ด่วน!, 5นาที เสร็จ??? โดย Malonindy สูตรตามนี้เลยค่ะ http://www.kruaklaibaan.com/old_forum/forum/index.php?s=a168043ddd06d283dd35d112040c8486&showtopic=34286 เราทำกินบ่อยมาก ๆ ขอบอก ทั้งอร่อยและง่ายสุด ๆ ไม่ต้องมีเครื่องทำหนมเค้กก็ทำได้ ขอให้มี Microwave ก็พอ เราเก็บสูตรไว้ที่นีด้วย http://trymyfoods.blogspot.com/2009/06/easy-fast-cocoa-cake-5.html

ส่วนผสม

น้ำตาล 5 ชต
แป้งเค้ก 3 ครึ่ง ชต
โกโก้ 3 ชต
ไข่ 1 ฟอง
นม 3 ชต
เนยละลาย 5 ชต
เบคกิ้ง เพาว์เดอร์ ครึ่ง ชช
เกลือนิดหน่อย

ขั้นตอนแรก ก็ผสม ส่วนที่เป็นของแห้งเข้าด้วยกันทั้งหมดค่ะ มี แป้ง น้ำตาล โกโก้ ผงฟู คนด้วนช้อนหรือส้อม ให้เข้ากัน หากมีเวลากรองแป้งเค้กกับผงฟูสักหนึ่งรอบก็ดีนะคะ

เสร็จแล้วก็ใส่ไข่ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนยละลายคนให้เข้ากันอีกที สุดท้ายใส่นมแล้วก็คนให้เข้ากันอีกที

พอคนจนเนื้อเนียนเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์ หรือจะใส่ถ้วยกาแฟก็ได้นะคะ
(สุเห็นในYoutubeทำ) ก็นำเข้าไมโครเวฟ (ลืมถ่ายรูปค่ะ) ตั้งhigh 2 นาที 45วินาที

ข้าวผัดอเมริกันกับปีกไก่อบ

ข้าวผัดอเมริกัน (แสร้งว่าเป็นหรือปล่าว) http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=20-09-2007&group=15&gblog=9

จริงๆ แล้ววันนี้อยากกินไก่ แต่ไม่ได้หุงข้าวเหนียว เลยต้องหาไรกินด้วย เลยทำข้าวผัดอเมริกันตามมีตามเกิด

ปีกไก่อบ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=aor-air&month=04-2008&date=04&group=8&gblog=1

ส่วนผสม

1. ปีกไก่ (ขนาดย่อมๆ สำหรับทานแค่ 2 คน) 5 - 6 ปีก ใครทานจุหน่อยก็ปรับลดเพิ่มสูตรเอานะก๊า

> เครื่องปรุงสำหรับหมักปีกไก่ (อันนี้ก็ปรับได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลนะ ใครมีสูตรเด็ดอยู่แล้วก็ประยุกต์ใช้กันเล้ย)

2. ซีอิ๊วขาว 1-2 ชต.
3. น้ำมันหอย 2 ชต.
4.น้ำตาลทราย 1 ชต.
5. พริกไทย 1 หยิบมือ (แอ้ชอบพริกไทยค่ะ ใส่ซะฉุนเลย)
6. เกลืออีกนิดหน่อย

ผัดซีอิ๊ว สูตรแม่หวาน usvisa4thai

ผัดซีอิ๊ว
สูตร แม่หวานครัว usvisa4thai http://www.usvisa4thai.com/board/viewtopic.php?p=256803#p256803

ไว้ต้องลองสูตรนี้บ้างหละ http://www.pim.in.th/one-dish-food/293-stir-fried-noodles-with-egg-and-chicken.html

นี้เป็นสูตรภาษาอังกฤษ http://www.awesomethaifood.com/pad-see-ew-fried-noodles/

วิธีทำ

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 เเพ็ค
2. คะน้า 4 ต้น
3. น้ำมันพืช 2 ชต.
4. กระเทียมสับ 1 ชต.
5. มูหมัก 3/4 ถ้วย
6. ซีอิ้วดำ 1 ชต.
7. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
8. ซอสปรุงรส 1 1/2 ชต.
9. ซอสหอยนางรม 1 ชต.
10. น้ำเปล่า 2 ชต.
11. ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำ

• อันดับเเรก ทำหมูหมักก่อนนะคะ โดย หมักหมู กับ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว เกลือป่น แป้ง ข้าวโพด หรือ แป้งมัน หมักไว้ 30 นาทีนะคะ
• นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ( ถ้าซื้อ แบบเเช่เเข็งมานะคะ) ไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2 นาที ให้เส้นนุ่ม เเล้ว ตัดเป็นเส้น แกะใส่ชามพักไว้ค่ะ
• ผสมซอส ทั้งหมด รวมกับน้ำเปล่า และ น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน
• ปลอกคะน้าส่วนที่เเข็งออก เเล้วหั่นเตรียมไว้
• ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช เจียวกระเทียม ให้หอม ตามด้วย หมูหมัก ผัดจนหมูสุก
• เเล้วใส่เส้น ก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดให้เข้ากับหมู
• เติมน้ำซอส ที่ผสมไว้ลงไป ผัดเบาให้เข้ากัน เเล้ว เกลี่ย เส้นไว้ข้างๆกะทะ
• ใส่น้ำน้ำมันพืชลงไปอีกนิดหน่อย เเล้วใส่ไข่ลงไป ผัดไข่พอใกล้สุก ก็ ตักเส้นที่เกลี่ยไว้ข้างกะทะ มาผัดรวมกัน กับ ไข่ ใส่ ผักคะน้า ลงไป ผัดพอสุกก็ ปิดไฟ
• ตักใส่จาน โรยพริกไทย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
• เคล็ดลับในการ ทำผัดซีอิ้วของหวานก็ คือ หมักหมู เเล้ว ผสมเครื่องปรุงรสไว้ ต่างหากค่ะ เพราะ หมูที่หมัก จะนุ่มเเละได้รสชาด ไปพร้อมๆ กับเส้น ค่ะ ส่วนซอสที่ผสมไว้ ก็ จะไม่ทำให้เส้นเละ เหมือน ผัดไปปรุงไปค่ะ ลองๆทำดูนะคะ

ข้าวต้มปลา...สูตรพี่มิ้นท์

ข้าวต้มปลา
พี่มิ้นท์ชอบทานคู่กับ ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม ค่ะ http://www.kruaklaibaan.com/old_forum/forum/index.php?s=79e38da1b14c7b0af22ea2ce96db16e2&showtopic=3609

  
เครื่องปรุง


◊ เนื้อปลาสด ๔๐๐ กรัม (ใช้ปลาทะเลชนิดตามชอบ หรือที่หาได้นะคะ)
◊ ลููกชิ้นปลา ๑ ถุง
◊ ซุปก้อนรสปลา ๑ ก้อน
◊ เกลือ พริกไทยขาวป่น ๑-๒ ช้อนชา
◊ คึ่นช่ายหั่น ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ต้นหอม ผักชี ตั้งฉ่าย
◊ กระเทียมเจียว น้ำมันกระเทียมเจียว
◊ พริกดองน้ำส้ม พริกป่น น้ำปลา
◊ น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มพริกเต้าเจี้ยว
◊ ขิงผง
◊ ข้าวสวย ๒-๓ ถ้วย


วิธีเตรียมน้ำจิ้มปลาลวก


◊ กระเทียม ๑ กลีบ เต้าเจี้ยว ๑ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนููบุบ ๕ เม็ด น้ำส้ม ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายปลายช้อนชา ขิงผง หรือขิงสดซอยเล็กๆ
◊ ตำกระเทียมกับเต้าเจี้ยวพอแตก ใส่พริกบุบ น้ำตาล น้ำส้ม ขิงผง คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย


วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

• กระเทียม ๓ กลีบ 
• พริกขี้หนููสด 
• เกลือ ๑ ช้อนชา 
• น้ำตาลทราย ๑-๒ ช้อนชา 

วิธีทำ

• โขลกของทั้งหมดพอบุบๆ เติมน้ำมะนาว ๑ ลููก ตักใส่ถ้วย 
• เตรียมต้มข้าว ใช้ข้าวสวยหุงสุกแล้ว ๒ ถ้วย ใส่หม้อ ใส่น้ำ ๓ ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด ไม่ต้องต้มจนเละ ต้มแค่เดือดและข้าวยังเป็นเม็ดสวย
• เตรียมหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ
• ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดพอเดือด ใส่ซุปก้อนรสปลา ใส่เกลือ พริกไทย คึ่นช่าย ตั้งฉ่าย พอเดือดชิมรส
• ตักข้าวใส่ชาม
• นำปลาลงลวกโดยใส่ทัพพีแบบตะแกรง
• ลวกปลาให้สุกประมาณนี้นะคะ

ขนมกล้วย Steamed Coconut Banana

ขนมกล้วย Steamed Coconut Banana

วันนี้ได้ฤกษ์ทำขนมกล้วยอีกหละ หลังจากทำไปเมื่อ http://trymyfoods.blogspot.com/2010/03/blog-post.html

ขนมกล้วย http://www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board3&topic=19&action=view

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 2 ถ้วย
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย (แบ่งใส่ในตัวขนม และสำหรับโรยหน้าขนม อย่างละครึ่ง)
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 -1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยหวาน ใช้ถ้วยเดียวก็พอค่ะ หรืออาจจะใส่ไป ถ้วยเดียวก่อน แล้วชิมดู ถ้าชอบหวานก็เติมลงไปได้ค่ะ)
เกลือป่น 1/2 ชช
ใบตอง ไม้กลัด
วิธีทำ
ผสมกล้วยบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล มะพร้าวขูด (1/2 ถ้วย) ใส่เกลือ แล้วใส่กะทิทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน
เคล้ามะพร้าวขูด ที่แบ่งไว้โรยหน้า กับเกลือป่น ให้เข้ากัน
เช็ดใบตอง เจียนเป้นรูปรี ตักขนมใส่ประมาณ 2 ชต หรือตามขนาดใบตองที่ห่อ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือ ห่อทรงเตี้ย กลัดด้วยไม้กลัด ทำจนหมด
นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุก
ข้อแนะนำ ..ขนมกล้วยปัจจุบัน ทำเป็นรูปกรวยแทนการห่อได้ เพราะทำง่าย หรือทำกระทงเย็บ 2 มุม

ขอบคุณสูตร จาก อาหารเป็นอาชีพ "ขนมหวาน"
ของ อ ศรีสมร คงพันธุ์ โดย สำนักพิมพ์แสงแดด

Lasagna ครบรอบแต่งงาน 8 ปีไม่รู้ทำไรดีเลยลองทำ (แกล้งว่าเป็น) Lasagna

Lasagna ครบรอบแต่งงาน 8 ปีไม่รู้ทำไรดีเลยลองทำ (แกล้งว่าเป็น) Lasagna http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/lots-omeat-lasagna-recipe/index.html

Ingredients

1 1/2 pounds ground chuck (1/4 ปอนด์)
1 pound ground Italian sausage (2/3 ปอนด์)
1 onion (1/2 หัว)
2 cloves garlic, minced
2 teaspoons ground oregano
1 teaspoon ground basil
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
1 (14.5-ounce) can diced tomatoes with basil, garlic, and oregano (1/2-2/3 กระป๋อง)
2 (15-ounce) cans tomato sauce (1/2-2/3 กระป๋อง)
1 (6-ounce) can tomato paste (1/2-2/3 กระป๋อง)
1 1/2 cups small curd cottage cheese (เกือบหมดกระป๋อง)
1 (5-ounce) package grated Parmigianno-Reggiano (เกือบหมดกระป๋อง)
2 tablespoons freshly chopped parsley leaves (ใช้แห้ง)
2 large eggs, lightly beaten (1 ฟองเท่านั้นเอง)
9 oven-ready lasagna noodles (2.5 ถ้วย แทน Lasagna)
2 (8-ounce) packages shredded mozzarella (เกือบหมดถุง 8 ออนซ์)
Directions


Preheat oven to 350 degrees F.
In a large saucepan, combine ground chuck, sausage onion and garlic. Cook over medium heat until meat is browned and crumbled; drain.
Return meat to pan and add oregano, basil, salt and pepper. Add tomatoes, tomato sauce and paste. Bring to a boil, reduce heat and simmer 30 to 45 minutes.
In a small bowl, combine cottage cheese, Parmesan, parsley, and eggs.
Spoon 1/4 of sauce into bottom of a 13 by 9 by 2-inch baking pan. Place 3 uncooked lasagna noodles on top of sauce. Do not overlap noodles. Spread 1/3 of cottage cheese mixture over noodles, top with 1/4 of sauce and 1/3 mozzarella cheese. Repeat layers, ending with sauce, reserving 1/3 of mozzarella cheese.
Bake 45 minutes. Top with remaining cheese and bake 15 minutes or until hot and bubbly. Let rest 10 minutes before serving.

ตำแตง - ข้าวเหนียว

ตำแตง รวมๆ 2 สูตร อร่อยดึจ้า http://papayathai.blogspot.com/2009/10/blog-post_07.html และสูตรนี้ http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=1081