Brown Sugar Chewies Cheesecake

Thanks to Paula Deen and Giada De Laurentiis
I combine to recipe together Brown Sugar Chewies and Mascarpone Cheesecake with Almond Crust
just because I don't some ingredients.่





For crust

• 1/2 cup chopped pecans
• 2/3 cup graham cracker crumbs
• 3 tablespoons sugar
• 1 tablespoon unsalted butter, melted

Baking the first one and break and mix with the 2nd ingredient

• 1/4 cup butter
• 1 cup packed light brown sugar
• 1 egg, beaten
• 3/4 cup all-purpose flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 1/4 cup chopped pecans

Method: Crust
First: Preheat oven to 350 degrees F.
Tightly wrap the outside of a 9-inch diameter springform pan with 2 3/4-inch-high sides with 3 layers of heavy-duty foil. Finely grind the almonds, cracker crumbs, and sugar in a food processor. Add the butter and process until moist crumbs form. Press the almond mixture onto the bottom of the prepared pan (not on the sides of the pan). Bake the crust until it is set and beginning to brown, about 12 minutes. Cool. Decrease the oven temperature to 325 degrees F. Set aside until cool
Second: Preheat oven to 350 degrees F.
After first crust coold down break it. Spray an 8-inch square pan with vegetable oil cooking spray.
In a small saucepan, melt the butter. Turn off the heat, add the brown sugar and stir until smooth. Stir in the egg. Stir together the flour and baking powder and stir into the brown sugar mixture. Stir in the vanilla and frist crsut. Pour the batter into the prepared pan and bake for 20 minutes. When cool, dust the top with a sifting of confectioners' sugar.
Filling:

• 2 (8-ounce) packages cream cheese, room temperature
• 1/2 + 1/2 of 1/4 cups sugar
• 1 teaspoons fresh lemon juice
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 3 medium eggs, room temperature

Method:
For the filling: Using an electric mixer, beat the cream cheese, and sugar in a large bowl until smooth, occasionally scraping down the sides of the bowl with a rubber spatula. Beat in the lemon juice and vanilla. Add the eggs, 1 at a time, beating just until blended after each addition. Pour the cheese mixture over the crust in the pan. Place the springform pan in a large roasting pan. Pour enough hot water into the roasting pan to come halfway up the sides of the springform pan. Bake until the center of the cheesecake moves slightly when the pan is gently shaken, about 1 hour 5 minutes (the cake will become firm when it is cold). Transfer the cake to a rack; cool for 1 hour. Refrigerate until the cheesecake is cold, at least 8 hours and up to 2 days.
Topping:

• 1 cup strawberries, rinsed and hulled
• 2 tbl sugar
• 14 lemon, zest finely grated and juiced
• 1/2 cup milk
• 1/4 vanilla exact ,
• 1/2 tablespoons butter
• 1/2 of 1/2 tsp kosher salt

Method:
Cut strawberries into medium-size dice. In a small saucepan over medium-low heat, add strawberries, 1/4 cup sugar, and lemon juice. Cook until berries are soft and the juices have thickened slightly, about 10 to 15 minutes. Set aside to cool.
Original I use 3 recipes to make this dessert Brown Sugar Chewies + Mascarpone Cheesecake with Almond CrustCheese and Risotto-Style Strawberry Rice Pudding (strawberry)

Balsamic Chicken Drumettes

Ingredient

• 1/2 cup balsamic vinegar
• 1/2 cup honey
• 1/2 cup brown sugar
• 1/4 cup soy sauce
• 5 sprigs of rosemary
• 5 garlic cloves, halved
• 10 to 12 chicken drumsticks
• 2 tablespoons toasted sesame seeds
• 1/4 cup chopped fresh flat-leaf parsley

Method
Combine the balsamic, honey, brown sugar, soy sauce, rosemary sprigs, and garlic cloves, in a large, re-sealable plastic bag. Shake and squeeze the contents of the bag to dissolve the honey and the brown sugar. Add the chicken drumsticks to the bag and seal with as little air as possible in the bag. Place in the refrigerator and marinate for 2 hours.
Preheat the oven to 450 degrees F.
Place the chicken drumsticks on a foil-lined baking sheet. Bake until the skin is caramelized and very dark in spots, about 30 to 35 minutes.
Meanwhile, place the marinade in a small saucepan. Bring the marinade to a boil (in order to kill bacteria). Reduce the heat to simmer and cook over low heat until thick, about 15 minutes. Reserve.
Use a pastry brush to brush some of the cooked marinade on the cooked chicken. Place the chicken on a serving platter. Sprinkle with the sesame seeds and the chopped parsley.
Cook's note: I like the rosemary and garlic flavors in the background. Brushing the cooked drumettes with the reduced marinade helps the flavors along. Also, re-moistening helps the parsley and the seeds to adhere.
Original recipe from Balsamic Chicken Drumettes by Giada De Laurentiis

Bacon and Egg Pie โพสไว้ที่ usvisa  สูตร marthastewart

Bacon and Egg Pie

Ingredients
Serves 6

• Unsalted butter, for pie plate
• 1/2 pound thick-sliced bacon
• 1/4 pound small mushrooms, quartered
• 1 red, yellow, or orange bell pepper, diced
• 3 ounces soft goat cheese
• 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese
• 1 tablespoon fresh thyme leaves
• 5 large eggs
• 1 1/2 cups heavy cream
• Coarse salt and freshly ground pepper

Directions

1. Heat oven to 325 degrees. Have ready a generously buttered 10-inch glass pie plate. Cook bacon in a large skillet until very crisp. Remove; drain on paper towels. Pour off all but 2 tablespoons fat from skillet.
2. Return skillet to medium-high heat; add mushrooms. Cook until well browned, about 4 minutes. Remove from skillet; spread mushrooms in prepared pie plate. Crumble bacon; arrange over mushrooms, along with pepper, cheeses, and thyme.
3. Beat eggs and cream in a large bowl, and season with salt and pepper. Pour egg mixture over bacon-vegetable mixture. Bake until egg pie is set and deep golden brown, about 1 hour. Remove from the oven, and place on wire rack for 10 minutes. Slice into wedges, and serve.

"ขนมโดนัท อ่ะป่าว อิอิ" Micky's Donut by Micky

Ingredients

• 75 gram (1/3 cup) All purpose flour (sift 2 time)
• 125 cc (1/2 cup) 2% Milk
• 30 gram (2 TSP) butter
• salt for taste
• 4-5 drop vanilla extract
• 1.5 Beating egg (I use 2 medium)
• 1/2 Tbl sugar and for coat

Method

Put milk, sugar, salt, butter, vanila extract in the pot or sauce, and turn on medium heat and stir until butter melt. Turn of the heat, add flour and stir well until flour not stick on the pot. Spreading with spatula prepare to put eggs. Pour and stir well at the time. Into a deep-fryer, preheat frying with medium heat of 2/3 frying. Spoon mix flour into oil until gloden brown until all. In a big bowl with donut pour sugar and coat. Ready to eat.

Original from Kruaklabaan "ขนมโดนัท อ่ะป่าว อิอิ" Micky's Donut by Micky

Salmon and Chickpea Salad

Ingredients

• 1/3 cup light mayonnaise
• 1 teaspoon finely grated lemon zest
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1 teaspoon wasabi paste
• 2 (6-ounce) cans salmon, drained
• 1 (15-ounce) can chickpeas, rinsed and drained
• 1 stalk celery, diced
• 2 tablespoons chopped fresh cilantro leaves
• Salt and ground black pepper
• 2 cups cooked rice
• 1/4 cup mirin or rice wine
• 4 Boston or Bibb lettuce leaves

Method
In a large bowl, whisk together mayonnaise, lemon zest, garlic powder, and wasabi paste. Fold in salmon, chickpeas, celery and cilantro. Season, to taste, with salt and black pepper.
In a medium bowl, combine rice and mirin. Toss to combine and season, to taste, with salt and black pepper. Place a large lettuce leaf on each plate. Divide rice among lettuce cups. Spoon salmon mixture over rice.

Original recipe from Salmon and Chickpea Salad Over Chilled Mirin Rice by Multitasking

Biff stroganoff (อาหารรัสเซีย)

Ingredient

• 500 g. 3/4 " cube Beef
• 1 big. chopped onion
• 2 cloves of chopped garlic
• 3 t. butter
• 1 T. All purpose flour or Corn strach in 1/2 cup of water
• 3 T. Tomato paste
• 3 dl Sour Cream 1 pkg
• 1 t. Salt
• 1 t. ground black pepper

Side dish

• 1 pkg salad
• Cooked Rice or mash potato or bread (We eat with brown rice)

Method
Cube beef 1/2" put in plastic bag, marinade with light soy sauce and ground black pepper, put refrige abuout 1/2 hr or so.Chop In saucepan melt butter, add onion, garlic stir a little bit leave it until brown, add beef and stir a little bit. Add tomato paste, salt, ground black pepper stir a little bit. Add flour (1.2 cup) Turn heat down to medium low for 5 mins. Add sour cream, stir until well, down heat to low for 4 mins. Turn of stove ready to eat ( prepare 15 mins)
Original recipe from kraukliabaan by P'Mint 

Biff stroganoff ( อาหารรัสเซีย )

ชื่อไทยพี่มิ้นท์เรียกไม่ถููกค่ะ กลัวออกเสียงเพี้ยนไป เรียกทับศัพย์ตามนี้แล้วกันนะคะ 

เครื่องปรุง ( สำหรับ 4 ท่าน )
เนื้อวัว 500 กรัม
หอมใหญ่สับหยาบ 1 หัว
กระเทียมสับหยาบ 2 กลีบ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี หรือ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 1/2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ( แบบเข้มข้นนะคะไม่ใช่ ketchup )
ซาวร์ครีม 1 กล่อง ประมาณ 3 dl
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
สลัดผักสดตามชอบ
เสริฟกับ ข้าว หรือ มันต้ม มันบด ขนมปัง ตามชอบค่ะ

วิธีทำ
ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้น หรือก้อนสี่เหลี่ยมตามชอบ( นอกสููตรค่ะ พี่มิ้นท์หมักเนื้อกับซีอิ๊วขาว พริกไทย )

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนย เอาหอมใหญ่กระเทียมสับลงผัดให้หอม ใส่เนื้อลงผัด
ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย
ใส่แป้งที่ละลายน้ำไว้แล้ว หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางปิดฝาเคี่ยวสัก 5 นาที
ปิดไฟ เสริฟได้ค่ะ ( ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 15 นาที )
เสริฟกับสลัดผักสด ข้าว หรือ มันต้ม มันบด ขนมปัง ตามชอบค่ะ

Chili paste & Omelette Brocoli & Vegetables

วันนี้ได้ทำผักน้ำพริก - ไขเจียว broccori ครั้งแรก We call "Pak Nam-Prik Kapi Kai Jiew"
Ingredient for 2 people

• 1/4 cup
• 2 Eggs.
• 1 Garlic Clove.
• 1/2 Teaspoons white ground pepper.
• 1 Tablespoon Fish Sauce (Omit for vegetarian).
• 2 Tablespoons Oil.

Preparation
Break the egg put in a bowl. Chop the brocori to fine and add to the bowl. Smash the chillies and mice it, add into fish sauce bowl with pepper, stir well. Preheat the wok with medium-high add oil. Chop of garlic clove into small pieces. Add it in the wok and fry for a few seconds. Add the egg mixture. Fry for 2 minutes, turn it over, fry for a further two minutes.

Serve with
Hot rice Spicy sauce, e.g. chopped chilli and fish sauce mix.
Original from Appon's Thai Food Recipes

Nam Prik Kapi - Chili paste

Ingredients

• 2 tablespoons shrimp paste
• 4 cloves garlic
• 5-6 dried shrimp
• 5-7 fresh Thai chile peppers
• 3 tablespoons lime juice
• 3 tablespoons fish sauce
• 2-3 tablespoons palm sugar
• 1 tablespoon tiny Thai eggplant

Method
In a mortar and pestle, pound dried shrimp into a coarse powder, remove from mortar and set aside. Place shrimp paste and garlic in mortar, mash and grind together then add the dried shrimp back into the mortar. Add Thai chile peppers and eggplant (leaving a few eggplant aside for later). Pound the mixture together, adding palm sugar, lime juice and fish sauce to suit your taste. Spoon it into a dish and add a few eggplants for visual appeal, it should look like this.

This can be served in a wide variety of ways. Spoon over fresh steamed jasmine rice, or use as a dipping sauce for fresh or boiled vegetables such as cucumber, string bean, cabbage or bamboo shoot. It's also a wonderful accompaniment to Lao style vegetable curry. In Thailand this is very popular to eat with fried mackerel fish (pla tu).
Original from importfood "namprik kapi."
Convert food http://www.gourmetsleuth.com/gram_calc.htm
Temperature http://www.convert-me.com/en/convert/temperature

Donut "ขนมโดนัท อ่ะป่าว อิอิ"

ขนมโดนัท

ได้สูตรมาจากครัวไกลบ้านค่ะ เจ้าของสูตรตั้งชื่อดั้งเดิมไว้ว่า "ขนมโดนัท อ่ะป่าว อิอิ, สูตรหนังสือญี่ปุ่นค่ะ" สูตร เมล่อนพันช์ ซึ่งอาจจะทำได้ไม่เหมือนเจ้าของสูตรเขานะคะ แต่แนทก็ทำกินมาหลายครั้งมากแล้วค่ะ อร่อยค่ะ ต้องขอบคุณ "เจี๊ยบ" เมล่อนพันช์ คนสวยด้วยนะคะ นี้คือสูตรนะคะ ขนมโดนัท อ่ะป่าว อิอิ, สูตรหนังสือญี่ปุ่นค่ะ คลิกที่นี่ค่ะ อันนี้ืี่ที่พี่โพสไว้ในครัวไกลบ้านน่ะนะ คลิกที่นี่ค่ะ เราทำครั้งแรกวันที่ Feb 9, 2007 ครั้งที่ 2 Feb 20, 2007
ปัจจุบันเป็นขนม มาโดะเลย์นุ ขนมญี่ปุ่นค่ะ  

สูตรค่ะ

ดูมันไม่ค่อยเหมือนขนมโดนัทเท่าไหร่ค่ะ แต่แฟนบอกว่าเค้าเรียกโดนัทน่ะค่ะ อ่ะโดนัทก็โดนัท แต่ไม่มีรูค่ะ รสชาติอร่อยดี อย่างนี้ต้องลอง ว่าจะทำไปให้เพื่อนแฟนอีกตามเคย แต่ทำแล้วมันได้นิดเดียวแค่กินกัน2คนเองค่ะ ถ้าพี่ๆเพื่อนทำแล้วกลัวไม่อิ่ม ก้เพื่มปริมาณได้ค่ะเป็นเท่าตัว แฟนมิกกี้ก็กินหมดเลยค่ะ แกบอกอร่อยจังเลยจ้าคริ่กคริ่ก สูตรนี้ง่ายสุดๆค่ะใครๆก็ทำได้

มาดูส่วนผสมกันดีก่า

• แป้งสาลี 75 กรัม
• นมสด 125 cc
• เนยสด 30กรัม
• เกลือ1หยิบมือค่ะ
• กลิ่นวนิลา 4-5หยด หรือตามชอบ
• ไข่ไก่ 1 ฟองครึ่ง ถ้าใบใหญ่ก็ 1ฟองครึ่งค่ะ ถ้าใบเล็ก ก็2ฟองค่ะ
• น้ำมัน ไว้ทอดค่ะ
• น้ำตาลทราย ไว้ คลุกโดนัทค่ะ
• น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• เราก้เอานมสดใส่หม้อ + น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ + เกลือ + เนยสด + กลิ่นวนิลาใส่ลงไปรวมกัน แล้วเปิดเตาแก็ส ไปปานกลางค่ะ จนเนยละลาย ให้ร้อนซักครู่
• แล้วเราก็ปิดเตาแก๊ส แต่ไม่ต้องยกลง ออกจากเตาค่ะ แล้วเราก็ใส่แป้งสาลีลงไปแป้งสาลีต้องเอาไปร่อนก่อนนะคะ 2 ครั้ง แล้วเทลงไปในหม้อค่ะ คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วก้เปิดเตาแก๊สไฟเบาสุดค่ะ
• คนๆจนแป้งไม่ติดหม้อแล้วยกลงค่ะ
• สับ ๆ แป้งซักหน่อยค่ะ
• เอาไข่ไก่ใส่ชาม ตีเข้ากัน แล้วค่อยๆเทใส่ แต่ไม่ต้องใส่เยอะค่ะ ใส่ทีละนิด แล้วคน ๆ ให้เข้ากัน แล้วก็ใส่ทีละนิดแล้วคนๆจนเข้ากัน ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ค่ะ จนไข่หมด
• คนเข้าเสร็จแล้วก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดเตาแก๊สไฟปานกลาง ค่ะ พอร้อน เราก้ใส่แป้งโดนัทลงไป เอาช้อนอีกอันตักแป้ง แล้วเอาช้อนอีกอัน ตักใส่ไปในน้ำมันค่ะ
• ไฟมิกี้มันแรงไปนิดนะคะ เลยไหม้นิดอ่ะหน่อยฮิฮิ
• ทอดเสร็จแล้วเราก้เอามาคลุกกับน้ำตาลค่ะ แบบนี้ (คลิกดูในสูตรที่ให้มานะ)

ทำครั้งที่ 2

Thai Carrot Pudding (Sang Ka Ya Carrot)

Original from kraukliabann "สังขยาแครอท" (Sang Ka Ya Carrot) by Tang และ khiewchanta

Convert food http://www.gourmetsleuth.com/gram_calc.htm
Temperature http://www.convert-me.com/en/convert/temperature

Fried Chicken with lemongrass

It is not too bad. I found this recipe on kruaklaibaa forum