ผัดซีอิ๊วมะกะโรนี โดยใช้ สูตรแม่หวาน usvisa4thai

ผัดซีอิ๊วมะกะโรนี

ขนมกล้วย

ขนมกล้วย http://www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board3&topic=19&action=view
 
ส่วนผสม 

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย 
2. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
3. กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 2 ถ้วย 
4. มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย (แบ่งใส่ในตัวขนม และสำหรับโรยหน้าขนม อย่างละครึ่ง) 
5. หัวกะทิ 1 ถ้วย 
6. น้ำตาลทราย 1 -1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยหวาน ใช้ถ้วยเดียวก็พอค่ะ หรืออาจจะใส่ไป ถ้วยเดียวก่อน แล้วชิมดู ถ้าชอบหวานก็เติมลงไปได้ค่ะ)
7. เกลือป่น 1/2 ชช 
8. ใบตอง ไม้กลัด

วิธีทำ

1. ผสมกล้วยบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล มะพร้าวขูด (1/2 ถ้วย) ใส่เกลือ แล้วใส่กะทิทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน 
2. เคล้ามะพร้าวขูด ที่แบ่งไว้โรยหน้า กับเกลือป่น ให้เข้ากัน 
3. เช็ดใบตอง เจียนเป้นรูปรี ตักขนมใส่ประมาณ 2 ชต หรือตามขนาดใบตองที่ห่อ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือ ห่อทรงเตี้ย กลัดด้วยไม้กลัด ทำจนหมด 
4. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุก

ข้อแนะนำ ..ขนมกล้วยปัจจุบัน ทำเป็นรูปกรวยแทนการห่อได้ เพราะทำง่าย หรือทำกระทงเย็บ 2 มุม

ขอบคุณสูตร จาก อาหารเป็นอาชีพ "ขนมหวาน"
ของ อ ศรีสมร คงพันธุ์ โดย สำนักพิมพ์แสงแดด

Grape Coconut bar

 Grape Coconut Bar ทำจากสูตร Rassberry Coconut Bar ออกมาไม่ค่อยดีเท่าไหร่ เขาใช้ถาดขนาด 8 x 10 แต่เราใช้ ใหญ่มาก ๆ แล้วเราก็เลยเพิ่ม ไข่ 1 ฟอง แล้วก็มะพร้าวอีก 1 ถ้วย

Bake Carrot cake from steam carrot cake

เราใช้สูตรนี้ทำ red-velvet-cupcakes - I use Frosting สำหรับ Baked Carrot cake จากสูตร Steam-carrot-cake ที่เราทำไว้เมื่อวาน แต่ว่าไม่ได้ทำ frosting

ปลาเซลม่อนอบเต้าเจี้ยว - carrot cake นึ่ง และอบ

ปลาเซลม่อนอบเต้าเจี้ยว - carrot cake นึ่ง และอบ

ปลาแซลม่อนนึ่งเต้าเจี้ยวววววว : Steamed Salmon in Salted soy beans...สูตร...http://433348.storythai.com/200601/salad-and-main

เครื่องปรุงวันนี้ มีดังนี้นะค้า

1. ปลาค่ะ ใช้ปลาอะไรก็ได้นะค้า ใช้เลย ขอแค่เป็นปลา

2. ขิงอ่อน 

3. ต้นหอม

4. ขึ้นฉ่าย

5. เต้าเจี้ยว

6. ซีอิ๊ว 

7. น้ำตาล นิดหน่อย

เสร็จก็คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันนะค้า แล้วก็เอาไปนึ่งซิค้า

เวลา ผ่านไปไวเหมือนโกหก ประมาณ ครึ่งชั่วโมง (หรืออาจจะน้อยกว่านั้น) น้องปลาเราก็สุกส่งกลิ่นหอมไปทั่วบ้านเลยค้า อร่อยมากๆๆๆๆๆๆ ขอบอก!!! จานนี้เด็ดที่กลิ่นเลย หอมมากกกกกกกกกกกกกกกกก โอกาสหน้าจะทำปลานึ่งมะนาวนะค้า รอกินๆ

ไข่ตุ๋น อาหารไข่ ง่าย ประหยัด รวดเร็ว โฮะๆๆๆๆ (วันหลังจะทำไข่น้ำแกงมาเสนอนะค้า อยากกินมากๆ แต่อ้วนว่ะ เพราะว่าไข่ต้องทอดก่อนอ่ะ)

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง Slow Pork Spare Ribs with honey

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง Slow Pork Spare Ribs with honey สูตรตามนี้ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=09-2007&date=23&group=63&gblog=31

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง

"ส่วนผสมซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง"

1. ซี่โครงหมูอ่อน (ที่เห็น 300 กรัม)
2. น้ำผึ้ง
3. น้ำตาลทรายแดง
4. ซอสมะเขือเทศ (ในรูปไม่มี ลืมหยิบ)
5. ซีอิ๊วขาว
6. เกลือป่น
7. พริกไทยป่น
8. น้ำมันพืชสำหรับทอดซี่โครงหมู
9. น้ำเปล่า

ซี่โครงหมู เลือกซื้อที่อ่อน กระดูกขาว เนื้อสีแดง มันน้อย เนื้อเยอะ สับเป็นชิ้นตามชอบ พอดีวันนี้ซื้อแบบที่เค้าสับมาแล้วค่ะ เห็นว่าอ่อนดี นำมาล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะนิดหน่อย 1-2 ทัพพี ใช้ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน

น้ำมันร้อน หยิบซี่โครงหมูลงไปทอด แนะนำให้หยิบ เพราะอาจมีน้ำคั่งค้างก้นภาพชนะ มันจะกระเด็น ทำให้ท่านเสียโฉมได้ ทอดซี่โครงหมูพอผิวนอกตึง กลับหรือคนพอไม่ให้มันติดกัน แล้วเอาขึ้นได้เลย ไม่ต้องรอให้ซี่โครงหมูเหลืองมาก

ทอดพอให้ผิวนอกตึงแค่นี้พอค่ะ

เตรียมส่วนผสมเพื่อปรุงรส ในถ้วยนี้มี

1. น้ำผึ้ง 2 ช้อนสั้น
2. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนสั้น (หากไม่ชอบหวาน ไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ตามสูตรเดิมเขาใส่เยอะกว่านี้ค่ะ ใส่ 2 ช้อน แต่จุ๋มว่าคงหวานไป เลยใส่ช้อนเดียวพอค่ะ)
3. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนสั้น
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนสั้น
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้ (น้ำตาล 1 ช้อนสั้นแบบปาดพอดี ๆ ไม่ต้องพูน จะเท่ากับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1. ซี่โครงหมูที่ทอดแล้วนำใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป 1 + 1/2 ถ้วยตวง
2. นำไปตั้งไฟกลางให้เดือด

เดือดแล้วเทส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวด ใช้เวลาประมาณ 45 นาที-1 ชั่วโมง

อาจจะเพิ่มสับปะรดหั่นชิ้นไปประมาณ 4-5 ชิ้นได้ค่ะ แต่ภาชนะที่ใช้ไม่ควรเป็นอลูมิเนียม เพราะน้ำสับปะรดจะไปกัดภาชนะคะ สับปะรดจะมีกรดทำให้หมูนิ่มยิ่งขึ้น

30 นาทีผ่านไป

45 นาทีค่ะ จุ๋มหยุดแค่นี้

อาหารจานนี้จะมี 3 รสค่ะ เปรี้ยว เค็ม หวาน แต่จะออกหวานหน่อย แต่ไม่เลี่ยนนะคะ ที่เห็นเป็นสีนี้อาจเป็นเพราะน้ำตาลทรายแดงเก่าแล้ว สีเลยเข้ม และน้ำผึ้งก็เก่าแล้ว เก่าเก็บค่ะ ขอให้มีความสุขกับเมนูนี้นะคะ

Nachos

Nachos

nachos ง่าย ๆ ของแฟนค่ะ ก็แค่ย่าง Hamburger 1 ชิ้น ระหว่างรอก็เตรียม Corn chips ใส่จาน (1 ชั้น) เตรียม Four cheese (ใช่ cheese ก็ได้ตามชอบ แต่ว่าเราชอบ four cheese ค่ะ) ไว้พรางค่ะ พอ Hamburger สุกก็เอาเอามาสับ ๆ ให้ละเอียดค่ะ แล้วก็เอาโรยบน Corn chips จากนั้นก็โรย Fourcheese แล้วก็วาง corn chips อีก 1 ชั้นตามด้วย Hamburger แล้วก็โรย Four cheese ทำกี่ชั้นก็ได้ค่ะ แต่จบด้วย Four cheese จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบ (เราไม่มีไมโครเวฟค่ะ แต่เราก็ไม่ทราบเหมือนกันว่าหากว่าใช้ไมโครเวฟนานเท่าไหร่ค่ะ เพราะว่าแฟนทำน่ะค่ะ เราช่วย (กิน)) ค่ะ

ต้มจืดไข่หมูสับ

ต้มจืดไข่หมูสับ สูตรพี่แตงค่ะ http://rueanthai2.lefora.com/2009/03/20/20090320234343/ Tom Jued Khai Num Moo (Eggs & Pork in Clear Soup) rueanthai.lefora.com/2009/03/21/tom-jued-khai-num-eggs-pork-in-clear-soup/

ต้มจืดไข่น้ำหมูสับ **เหมาะกับเด็ก ผู้ใหญ่ก็ทานได้**

หน้าตาอย่างนี้ คุณค่าอาหารมากพอสำหรับเด็ก

เมนูวันนี้ไร้น้ำมันเพราะเราเปลี่ยนจากไข่เจียวหมูสับมาทำเป็นต้มจืดแทน ซึ่งเวลาเด็กทานเค้าจะได้ซดน้ำด้วย ข้าวจะได้ไม่ติดคอ ทำง่ายๆแต่ได้คุณค่าอาหารเต็มที่

เครื่องประกอบด้วย:-

1. ไข่ ๒ ฟอง
2. หมูสับ ๑/๒ ถ้วยตวง (จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นสับแทนก็ได้)
3. ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น ๑/๘ ช้อนชา (ถ้าเด็กไม่ชอบไม่ต้องใส่)
5. น้ำสะอาด ๒ ถ้วยตวง
6. ต้นหอมซอย ๑ ต้นเล็ก
7. ผักชีซอย ๓ - ๔ ก้าน

***จะเพิ่มแครอท หรือฟักทอง ต้มสุกหั่นเล็กๆ ลงไปด้วยก็ได้***

**สูตรนี้ทำได้ ๑ ชามแกงใหญ่**
วิธืทำ ได้เครื่องครบแล้วลงมือทำ

• ตอกไข่ใส่ชามตีพอแตก
• ใส่หมูสับ ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ และพริกไทยลงไป
• ตีให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ผักชีลงไปสักครึ่งหนึ่ง ถ้าจะใส่ผักอื่นด้วยให้ใส่ตอนนี้ แล้วก็ตีให้ทุกอย่างเข้ากันดี
• ตวงน้ำใส่หม้อ ยกตั้งไฟกลาง พอเริ่มจะเดือด ใส่ซอสถั่วเหลืองที่เหลือ ๑ ช้อนโต๊ะลงไป
• พอน้ำเดือดจัด เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ใครจะไม่เทแต่ใช้ช้อนตักลงไปเป็นคำๆ ก็ได้
• สักพักหนึ่งให้คนเพื่อให้ส่วนที่ตกตะกอนนอนก้นลอยขึ้นมา
• น้ำเดือดและหมูสุกดีแล้วปิดไฟได้ โรยต้นหอมผักชีที่เหลือลงไป
• คนอีกที่จะได้อย่างนี้ พร้อมตักใส่ชามเสิร์ฟได้
• ตักใส่ชามทานร้อนๆหรืออุ่นๆ ใครอยากใส่กระเทียมเจียวลงไปด้วยก็ได้