Crispy lemongrass salad 1st - ยำตะไคร้ทอด

Thanks to Clay's Kitchen

Today I make crispy lemongrass salad or ยำตะไคร้ทอด (1st time), and I add fried tofu. I cooked like Yum pla dook foo ยำปลาดุกฟู or Crispy Catfish Green Mango Salad I substitue Fried crispy catfish with fried lemongrass. It is very tasty.

Ingredients

1. 2-3 Thai chili, minced
2. 1 teaspoon coconut sugar
3. 1 shallots, thinly sliced
4. 1 clove of garlic
5. 1 lime
6. 1/3 cup green mango
7. 2 tablespoons fish sauce
8. 1 cup thin slice Lemon grass
9. 1/4 cup cashew or peanut, optional
10. 1 pickle cucumber, optional
11. 1 piece of Tofu (cut into cube, 3/4 cm)
    

Frist of all, fried the lemon grass until yellow crispy) and tofu (just yellow not crispy) with high medium heat.

Slice the cucumber for decorate, and put crispy lemon grass mix with tofu between or in the middle of the plate (or just set aside) , set aside.

Add mince Thai chili in lime, sugar, fish sauce, and stir until cooperate. Shred the mango with knife (Thank you thaifood.about) and add Shredded mango into sauce and stir a little bit.

Mix all ingredients (except cucumber), sauce for serve into a small bowl and serve.

ไข่เจียวตะไคร้ - Fired Eggs with Lemongrass

วันนี้เราทำสูตรขึ้นมาเอง

เครื่องปรุง

1. ไข่ 2 ฟอง
2. ตะไคร้หั่นบางสุด (ส่วนที่อ่อนที่สุด) 1/2 ถ้วย
3. นม 1 ช้อนโต๊ะ
4. Sour Cream 2 ช้อนชา (คิำดว่าไม่ใส่ก็ได้นะ)
5. Cheese 1 ช้อนโต๊ะ (คิำดว่าไม่ใส่ก็ได้นะ)
6. น้ำปลา 1 ช้แนชา

วิธีทำ
ตอกไข่ 2 ใบใส่ชามแล้วตี จากนั้นก็เทตะไคร้ใส่คน ๆ แล้วก็ตามด้วยเครื่องปรุงทุก ๆ ชนิด จากนั้นก็ไปทอดให้เหลืองหอมน่ากินค่ะ กินด้วยข้าวร้อน กับน้ำพริกศรีราชาค่ะ