ผัดเส้นหมี่ (แสร้งว่าเป็นผัดกะเพราหมูสับ)

ผัดเส้นหมี่ (แสร้งว่าเป็นผัดกะเพราหมูสับ) http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=pookhakae&month=10-06-2008&group=11&gblog=52

อ้างอิงจากกะเพราหมูสับจ้า แต่ว่าก็ต้มเส้นหมี่ก่อนแล้วเอาลงผัดด้วยกัน

 เครื่องปรุง

1. ซีอิ๊วขาว ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ 
2. น้ำมันหอย ๒ ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
4. น้ำเปล่านิดหน่อย
5. น้ำมันสำหรับผัด ๒ ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วฝักยาวตามชอบ
8. หอมใหญ่ตามชอบ
9. ไข่ ๑ ฟอง

เส้นหมี่ผัดไทยใส่ไข่

เส้นหมี่ผัดไทยใส่ไข่

เครื่องปรุง

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 300 กรัม 
2. เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม 
3. ไข่เป็ด 3 ฟอง 
4. เต้าหู้หั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 แผ่น 
5. ถั่วงอก 500 กรัม 
6. ใบกุยฉ่ายหั่นท่อนยาว 50 กรัม 
7. หัวผักกาดเค็มสับหยาบ 50 กรัม 
8. ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย 
9. พริกป่น 1 ช้อนชา
10. หอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ 
11. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมะขามเปียกหรือน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมัน 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หอมแดง กระเทียม เจียวพอหอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่น้ำเล็กน้อยพอให้เส้นนุ่ม

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันเร็ว ๆ อย่าให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน กันเส้นไว้ข้างกระทะ

ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หมู หัวผักกาดเค็ม เต้าหู้ พริกป่น ตลบเส้นลงมา ผัดเคล้าให้เข้ากัน กันเส้นไว้ข้างกระทะ

ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ใส่ เกลี่ยบาง ๆ ให้กระจาย กลับเส้น ลงผัด ใส่ถั่วงอกครึ่งหนึ่ง ใส่ใบกุยฉ่าย ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง 

หมายเหตุ ผัดไทยใช้น้ำมันมาก แต่ไม่ใส่ครั้งเดียว ควรใช้เติมในขณะที่เส้นแห้ง อาจจะไม่ใส่หมดตามส่วนที่ให้ก็ได้ ผักที่ใช้รับประทาน ถั่วงอก หัวปลี ต้นกุยฉ่าย ใบบัวบก มะนาวผ่าซีก

Cheesy Rice

Manchego Cheesy Rice 

by Rachael Ray

Ingredients

2 tablespoons butter

1 1/2 cups white rice

3 cups chicken stock

Handful flat-leaf parsley, finely chopped

1 cup grated Manchego cheese

Salt and pepper

Directions

Melt butter over medium heat in a medium sauce pot. Add rice and toast in butter 2 minutes. Add stock and bring rice up to a boil. Cook rice 17 to 18 minutes until tender and liquids are absorbed. Remove from heat, fluff rice with fork, then stir in the parsley and cheese. Season the rice with salt and pepper, to taste

หมายเหตุ...วันนี้เราหุงข้าวในหม้อหุงข้าวแล้วเอามาใส่ชีสทีหลัง เราใส่ถั่วลันเตา แครอท และข้าวโพดคือผัดกับเนย แล้วก็เอาไปใส่หุงรวมกับข้าว แล้วก็ใช้ Parmesan Cheese แทน Manchego cheese แล้วก็ใช้ชีสแค่ 1/2 ถ้วยเท่านั้นค่ะ

Salmon Alfredo Sauce Pasta

Salmon Alfredo Sauce Pasta



Alfredo Sauce

Ingredients

1 oz butter (1 T.)
2 oz cream cheese
1/2 t.,garlic powder
1/2 cup 2% milk
1 oz. parmesan cheese
ground black peper, salt italia seasoning to taste
Method

In a saucepan melt butter in medium high, turn down heat to medium low add cream cheese, garlic powder, groud blacke pepper and stir well with wisk. Gradually add milk and wish at the time. Seasoning with salt, italian seasoning stir well, and turn the heat. Pour on pasta and vegetable and put chicken on top. Ready 1 serve.

ขนมกล้วย (ใช้นมแทนกะทิ)

ขนมกล้วย (ใช้นมแทนกะทิ)

Dec22,11 ขนมกล้วย http://www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board3&topic=19&action=view

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
3. กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 2 ถ้วย
4. มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย (แบ่งใส่ในตัวขนม และสำหรับโรยหน้าขนม อย่างละครึ่ง)
5. หัวกะทิ 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 1 -1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยหวาน ใช้ถ้วยเดียวก็พอค่ะ หรืออาจจะใส่ไป ถ้วยเดียวก่อน แล้วชิมดู ถ้าชอบหวานก็เติมลงไปได้ค่ะ)
7. เกลือป่น 1/2 ชช
8. ใบตอง ไม้กลัด

วิธีทำ

1. ผสมกล้วยบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล มะพร้าวขูด (1/2 ถ้วย) ใส่เกลือ แล้วใส่กะทิทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. เคล้ามะพร้าวขูด ที่แบ่งไว้โรยหน้า กับเกลือป่น ให้เข้ากัน
3. เช็ดใบตอง เจียนเป้นรูปรี ตักขนมใส่ประมาณ 2 ชต หรือตามขนาดใบตองที่ห่อ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือ ห่อทรงเตี้ย กลัดด้วยไม้กลัด ทำจนหมด
4. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุก

ข้อแนะนำ ..ขนมกล้วยปัจจุบัน ทำเป็นรูปกรวยแทนการห่อได้ เพราะทำง่าย หรือทำกระทงเย็บ 2 มุม

ขอบคุณสูตร จาก อาหารเป็นอาชีพ "ขนมหวาน"
ของ อ ศรีสมร คงพันธุ์ โดย สำนักพิมพ์แสงแดด

เค้กด่วน 5 นาที

เค้กด่วน 5 นาที หน้าตาไม่น่ากิน แต่อร่อยหนา

Easy & Fast Cocoa Cake เค้ก ด่วน!, 5นาที เสร็จ??? โดย Malonindy สูตรตามนี้เลยค่ะ http://www.kruaklaibaan.com/old_forum/forum/index.php?s=a168043ddd06d283dd35d112040c8486&showtopic=34286 เราทำกินบ่อยมาก ๆ ขอบอก ทั้งอร่อยและง่ายสุด ๆ ไม่ต้องมีเครื่องทำหนมเค้กก็ทำได้ ขอให้มี Microwave ก็พอ เราเก็บสูตรไว้ที่นีด้วย http://trymyfoods.blogspot.com/2009/06/easy-fast-cocoa-cake-5.html

ส่วนผสม

น้ำตาล 5 ชต
แป้งเค้ก 3 ครึ่ง ชต
โกโก้ 3 ชต
ไข่ 1 ฟอง
นม 3 ชต
เนยละลาย 5 ชต
เบคกิ้ง เพาว์เดอร์ ครึ่ง ชช
เกลือนิดหน่อย

ขั้นตอนแรก ก็ผสม ส่วนที่เป็นของแห้งเข้าด้วยกันทั้งหมดค่ะ มี แป้ง น้ำตาล โกโก้ ผงฟู คนด้วนช้อนหรือส้อม ให้เข้ากัน หากมีเวลากรองแป้งเค้กกับผงฟูสักหนึ่งรอบก็ดีนะคะ

เสร็จแล้วก็ใส่ไข่ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนยละลายคนให้เข้ากันอีกที สุดท้ายใส่นมแล้วก็คนให้เข้ากันอีกที

พอคนจนเนื้อเนียนเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์ หรือจะใส่ถ้วยกาแฟก็ได้นะคะ
(สุเห็นในYoutubeทำ) ก็นำเข้าไมโครเวฟ (ลืมถ่ายรูปค่ะ) ตั้งhigh 2 นาที 45วินาที

ข้าวผัดอเมริกันกับปีกไก่อบ

ข้าวผัดอเมริกัน (แสร้งว่าเป็นหรือปล่าว) http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=20-09-2007&group=15&gblog=9

จริงๆ แล้ววันนี้อยากกินไก่ แต่ไม่ได้หุงข้าวเหนียว เลยต้องหาไรกินด้วย เลยทำข้าวผัดอเมริกันตามมีตามเกิด

ปีกไก่อบ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=aor-air&month=04-2008&date=04&group=8&gblog=1

ส่วนผสม

1. ปีกไก่ (ขนาดย่อมๆ สำหรับทานแค่ 2 คน) 5 - 6 ปีก ใครทานจุหน่อยก็ปรับลดเพิ่มสูตรเอานะก๊า

> เครื่องปรุงสำหรับหมักปีกไก่ (อันนี้ก็ปรับได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลนะ ใครมีสูตรเด็ดอยู่แล้วก็ประยุกต์ใช้กันเล้ย)

2. ซีอิ๊วขาว 1-2 ชต.
3. น้ำมันหอย 2 ชต.
4.น้ำตาลทราย 1 ชต.
5. พริกไทย 1 หยิบมือ (แอ้ชอบพริกไทยค่ะ ใส่ซะฉุนเลย)
6. เกลืออีกนิดหน่อย

ผัดซีอิ๊ว สูตรแม่หวาน usvisa4thai

ผัดซีอิ๊ว
สูตร แม่หวานครัว usvisa4thai http://www.usvisa4thai.com/board/viewtopic.php?p=256803#p256803

ไว้ต้องลองสูตรนี้บ้างหละ http://www.pim.in.th/one-dish-food/293-stir-fried-noodles-with-egg-and-chicken.html

นี้เป็นสูตรภาษาอังกฤษ http://www.awesomethaifood.com/pad-see-ew-fried-noodles/

วิธีทำ

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 เเพ็ค
2. คะน้า 4 ต้น
3. น้ำมันพืช 2 ชต.
4. กระเทียมสับ 1 ชต.
5. มูหมัก 3/4 ถ้วย
6. ซีอิ้วดำ 1 ชต.
7. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
8. ซอสปรุงรส 1 1/2 ชต.
9. ซอสหอยนางรม 1 ชต.
10. น้ำเปล่า 2 ชต.
11. ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำ

• อันดับเเรก ทำหมูหมักก่อนนะคะ โดย หมักหมู กับ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว เกลือป่น แป้ง ข้าวโพด หรือ แป้งมัน หมักไว้ 30 นาทีนะคะ
• นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ( ถ้าซื้อ แบบเเช่เเข็งมานะคะ) ไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2 นาที ให้เส้นนุ่ม เเล้ว ตัดเป็นเส้น แกะใส่ชามพักไว้ค่ะ
• ผสมซอส ทั้งหมด รวมกับน้ำเปล่า และ น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน
• ปลอกคะน้าส่วนที่เเข็งออก เเล้วหั่นเตรียมไว้
• ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช เจียวกระเทียม ให้หอม ตามด้วย หมูหมัก ผัดจนหมูสุก
• เเล้วใส่เส้น ก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดให้เข้ากับหมู
• เติมน้ำซอส ที่ผสมไว้ลงไป ผัดเบาให้เข้ากัน เเล้ว เกลี่ย เส้นไว้ข้างๆกะทะ
• ใส่น้ำน้ำมันพืชลงไปอีกนิดหน่อย เเล้วใส่ไข่ลงไป ผัดไข่พอใกล้สุก ก็ ตักเส้นที่เกลี่ยไว้ข้างกะทะ มาผัดรวมกัน กับ ไข่ ใส่ ผักคะน้า ลงไป ผัดพอสุกก็ ปิดไฟ
• ตักใส่จาน โรยพริกไทย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
• เคล็ดลับในการ ทำผัดซีอิ้วของหวานก็ คือ หมักหมู เเล้ว ผสมเครื่องปรุงรสไว้ ต่างหากค่ะ เพราะ หมูที่หมัก จะนุ่มเเละได้รสชาด ไปพร้อมๆ กับเส้น ค่ะ ส่วนซอสที่ผสมไว้ ก็ จะไม่ทำให้เส้นเละ เหมือน ผัดไปปรุงไปค่ะ ลองๆทำดูนะคะ

ข้าวต้มปลา...สูตรพี่มิ้นท์

ข้าวต้มปลา
พี่มิ้นท์ชอบทานคู่กับ ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม ค่ะ http://www.kruaklaibaan.com/old_forum/forum/index.php?s=79e38da1b14c7b0af22ea2ce96db16e2&showtopic=3609

  
เครื่องปรุง


◊ เนื้อปลาสด ๔๐๐ กรัม (ใช้ปลาทะเลชนิดตามชอบ หรือที่หาได้นะคะ)
◊ ลููกชิ้นปลา ๑ ถุง
◊ ซุปก้อนรสปลา ๑ ก้อน
◊ เกลือ พริกไทยขาวป่น ๑-๒ ช้อนชา
◊ คึ่นช่ายหั่น ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ต้นหอม ผักชี ตั้งฉ่าย
◊ กระเทียมเจียว น้ำมันกระเทียมเจียว
◊ พริกดองน้ำส้ม พริกป่น น้ำปลา
◊ น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มพริกเต้าเจี้ยว
◊ ขิงผง
◊ ข้าวสวย ๒-๓ ถ้วย


วิธีเตรียมน้ำจิ้มปลาลวก


◊ กระเทียม ๑ กลีบ เต้าเจี้ยว ๑ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนููบุบ ๕ เม็ด น้ำส้ม ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายปลายช้อนชา ขิงผง หรือขิงสดซอยเล็กๆ
◊ ตำกระเทียมกับเต้าเจี้ยวพอแตก ใส่พริกบุบ น้ำตาล น้ำส้ม ขิงผง คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย


วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

• กระเทียม ๓ กลีบ 
• พริกขี้หนููสด 
• เกลือ ๑ ช้อนชา 
• น้ำตาลทราย ๑-๒ ช้อนชา 

วิธีทำ

• โขลกของทั้งหมดพอบุบๆ เติมน้ำมะนาว ๑ ลููก ตักใส่ถ้วย 
• เตรียมต้มข้าว ใช้ข้าวสวยหุงสุกแล้ว ๒ ถ้วย ใส่หม้อ ใส่น้ำ ๓ ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด ไม่ต้องต้มจนเละ ต้มแค่เดือดและข้าวยังเป็นเม็ดสวย
• เตรียมหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ
• ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดพอเดือด ใส่ซุปก้อนรสปลา ใส่เกลือ พริกไทย คึ่นช่าย ตั้งฉ่าย พอเดือดชิมรส
• ตักข้าวใส่ชาม
• นำปลาลงลวกโดยใส่ทัพพีแบบตะแกรง
• ลวกปลาให้สุกประมาณนี้นะคะ