ทำแหนมกระดูกหมูอีกแล้วครับ

ทำแหนมกระดูกหมูอีกแล้วครับ หมักไว้

อบเมื่อ Jan01,2010 http://trymyfoods.blogspot.com/2010/01/24.html

Stir Fry Spaghetti withsh Simps ผัดสปาเก๊ตตี้

Stir Fry Spaghetti withsh Simps ผัดสปาเก๊ตตี้ http://www.beachloverkitchen.com/2008/10/stir-fry-spaghetti-with-minced-pork_31.html

Stir-fry Spaghetti with Minced Pork

By Beachlover on Friday, October 31, 2008 |

Spaghetti is another good food keeper in my pantry.Most of the time I cook red sauce with meat spaghetti or other western style dish for hubby but today I decided to stir-fry spaghetti with minced pork for myself; Asian style! Here is my simple recipe West Meet East Pasta; Stir-fry Spaghetti with Minced Pork.

Ingredients:

• 1/2 box Spaghetti
• 1 lb minced pork
• 3 cloves garlic(minced)
• 2 eggs
• 1/4 head cabbage (shredded)
• 3-4 shitake mushroom( soaked and cut)
• 2 tbsp oyster sauce
• 1 tbsp soy sauce
• 2 tbsp thick soy sauce
• 1 tbsp chicken bullion powder
• 1 tsp ground white pepper
• 1 tbsp sesame oil
• 2 tbsp cooking oil(divided)
• 1 red pepper(for garnish or on side)
• 1 stalk cilantro for garnishing

Method;

1:Cook spaghetti as per instruction on the box.Drain set aside.Soaked shitake mushroom in warm water for 1 -2 hours or microwave 2 minutes .Cut shitake mushroom to small pieces.

2:Prepared wok or skillet with cooking oil at high heat.Crack in eggs,make scramble egg for 1 minute,removed and set aside.Add in ,oil,minced garlic,fry until fragrant,add in minced pork and shitake mushroom,stir-fry for another 1 minute before add in spaghetti.

3:Add in cabbage,thick soy sauce,oyster sauce,chicken bullion powder ,scramble eggs and ground white pepper .Stir fry ,mix well for another 2 minutes.Adjust the taste and drizzle with sesame oil before removed from heat the heat.Garnish with sliced red pepper and cilantro.Serve warm.

Note:

I find using spaghetti is great to replace regular soft noodles.It's another option for us who can't get soft noodles easily or don't have any Asian market nearby. This meal is easy,simple and cost saving for both my lunch and dinner!

I also submit my entry to Presto Pasta Nights #87 to Cooking Diva who host this week event and created by Once Upon a Feast ,Ruth.If you're interested in joining the event ,hop over to their blog ! See yea!

ขนมกล้วย Steamed Banana Cake

ขนมกล้วย Steamed Banana Cake

Dec12,2009 ขนมกล้วย http://www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board3&topic=19&action=view

ส่วนผสม


1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
3. กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 2 ถ้วย
4. มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย (แบ่งใส่ในตัวขนม และสำหรับโรยหน้าขนม อย่างละครึ่ง)
5. หัวกะทิ 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 1 -1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยหวาน ใช้ถ้วยเดียวก็พอค่ะ หรืออาจจะใส่ไป ถ้วยเดียวก่อน แล้วชิมดู ถ้าชอบหวานก็เติมลงไปได้ค่ะ)
7. เกลือป่น 1/2 ชช
8. ใบตอง ไม้กลัด
วิธีทำ
1. ผสมกล้วยบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล มะพร้าวขูด (1/2 ถ้วย) ใส่เกลือ แล้วใส่กะทิทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. เคล้ามะพร้าวขูด ที่แบ่งไว้โรยหน้า กับเกลือป่น ให้เข้ากัน
3. เช็ดใบตอง เจียนเป้นรูปรี ตักขนมใส่ประมาณ 2 ชต หรือตามขนาดใบตองที่ห่อ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือ ห่อทรงเตี้ย กลัดด้วยไม้กลัด ทำจนหมด
4. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุก


ข้อแนะนำ ..ขนมกล้วยปัจจุบัน ทำเป็นรูปกรวยแทนการห่อได้ เพราะทำง่าย หรือทำกระทงเย็บ 2 มุม


ขอบคุณสูตร จาก อาหารเป็นอาชีพ "ขนมหวาน"
ของ อ ศรีสมร คงพันธุ์ โดย สำนักพิมพ์แสงแดด

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำตาลทรายแดง Slow Pork Spare Ribs with brown sugar

*ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำตาลทรายแดง Slow Pork Spare Ribs with brown sugar สูตรตามนี้ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=09-2007&date=23&group=63&gblog=31

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำตาลทรายแดง Slow Pork Spare Ribs with brown sugar

จากสูตร...ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง...http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=09-2007&date=23&group=63&gblog=31

ส่วนผสมซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง"
ซี่โครงหมูอ่อน (ที่เห็น 300 กรัม)
น้ำผึ้ง
น้ำตาลทรายแดง
ซอสมะเขือเทศ (ในรูปไม่มี ลืมหยิบ)
ซีอิ๊วขาว
เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำมันพืชสำหรับทอดซี่โครงหมู
น้ำเปล่า

ซี่โครง หมู เลือกซื้อที่อ่อน กระดูกขาว เนื้อสีแดง มันน้อย เนื้อเยอะ สับเป็นชิ้นตามชอบ พอดีวันนี้ซื้อแบบที่เค้าสับมาแล้วค่ะ เห็นว่าอ่อนดี นำมาล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะนิดหน่อย 1-2 ทัพพี ใช้ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน

น้ำมัน ร้อน หยิบซี่โครงหมูลงไปทอด แนะนำให้หยิบ เพราะอาจมีน้ำคั่งค้างก้นภาพชนะ มันจะกระเด็น ทำให้ท่านเสียโฉมได้ ทอดซี่โครงหมูพอผิวนอกตึง กลับหรือคนพอไม่ให้มันติดกัน แล้วเอาขึ้นได้เลย ไม่ต้องรอให้ซี่โครงหมูเหลืองมาก

ทอดพอให้ผิวนอกตึงแค่นี้พอค่ะ

เตรียมส่วนผสมเพื่อปรุงรส ในถ้วยนี้มี
น้ำผึ้ง 2 ช้อนสั้น
น้ำตาล ทรายแดง 1 ช้อนสั้น (หากไม่ชอบหวาน ไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ตามสูตรเดิมเขาใส่เยอะกว่านี้ค่ะ ใส่ 2 ช้อน แต่จุ๋มว่าคงหวานไป เลยใส่ช้อนเดียวพอค่ะ)
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนสั้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนสั้น
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้

1 ช้อนสั้นแบบปาดพอดี ๆ ไม่ต้องพูน จะเท่ากับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ซี่โครงหมูที่ทอดแล้วนำใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป 1 + 1/2 ถ้วยตวง

นำไปตั้งไฟกลางให้เดือด

เดือดแล้วเทส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวด ใช้เวลาประมาณ 45 นาที-1 ชั่วโมง

อาจ จะเพิ่มสับปะรดหั่นชิ้นไปประมาณ 4-5 ชิ้นได้ค่ะ แต่ภาชนะที่ใช้ไม่ควรเป็นอลูมิเนียม เพราะน้ำสับปะรดจะไปกัดภาชนะคะ สับปะรดจะมีกรดทำให้หมูนิ่มยิ่งขึ้น

30 นาทีผ่านไป

45 นาทีค่ะ จุ๋มหยุดแค่นี้

อาหาร จานนี้จะมี 3 รสค่ะ เปรี้ยว เค็ม หวาน แต่จะออกหวานหน่อย แต่ไม่เลี่ยนนะคะ ที่เห็นเป็นสีนี้อาจเป็นเพราะน้ำตาลทรายแดงเก่าแล้ว สีเลยเข้ม และน้ำผึ้งก็เก่าแล้ว เก่าเก็บค่ะ ขอให้มีความสุขกับเมนูนี้นะคะ