ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว

ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว http://ucancooks.com/ข้าวมันไก่หุงในหน้อหุงข้าว

Chicken and rice with fermented soybean sauce a rice cooker
เมนูประหยัดเวลา (เฝ้าหน้าคอมฯ คิคิ) ขั้นตอนก็ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยไม่แพ้ร้านข้าวมันไก่ที่เมืองไทยเลยเจ้าค่ะ ทานกะน้ำจิ้มโฮมเมด ^__<
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

1. ไก่เป็นชิ้น 2 ชิ้น (ใช้ส่วนที่มีกระดูกสะโพกดีที่สุดค่ะ)
2. ขิงหั่นเป็นแว่นพอประมาณ
3. กระเทียมบุบ 2 กลีบ
4. น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
5. ข้าวสาร 1 ถ้วย
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่

1. น้ำร้อน 2 ถ้วย
2. ผงรสดี 2 ช้อนชา
3. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือพริกไทยเล็กน้อย

 วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วซับด้วยกระดาษ พักไว้
2. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วนำข้าวสารลงไปผัดจนมันเคลือบเมล็ดข้าวทุกเมล็ด แต่ไม่เหลือง ปิดไฟ
3. เทข้าวลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุป ขิง คนให้เข้ากัน จากนั้นนำชิ้นไก่วางไปบนข้าวในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ปิดฝา แล้วหุงจนสุก
4. เมื่อข้าวสุก ตักไก่ออกมาพักไว้ เลาะกระดูกออก กดด้วยมีดแล้วสับเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยแตงกวา ผักชี ทานกับพริกขี้หนูสวน กระเทียมสด และน้ำจิ้มโฮมเมด เท่านี้ก็ได้ข้าวมันไก่อร่อยๆ แล้วเจ้าค่ะ ^__^ 

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

1. พริกสด 5 เม็ด
2. กระเทียม 1 กลีบ
3. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วขาว 1/2ช้อนโต๊ะ
7. น้ำส้มสายชู  1 ช้อนชา
8. น้ำมะนาวพอประมาณ

วิธีทำ
นำ พริกขี้หนูสด กระเทียม ขิงแก่ โขลกรวมกันให้ละเอียด ตามด้วยเม็ดเต้าเจี้ยวลงไปโขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำเต้าเจี้ยว และส่วนผสมที่เหลืออยู่ทั้งหมด ชิมรส หากอ่อนรสใดก็เติมได้อีกนะค่ะ น้ำจิ้มจะอร่อยต้องออกรส เปรี้ยว หวาน เค็มค่ะ

Tip: ถ้าอยากทานน้ำซุปพร้อมกับข้าวมันไก่ ก็นำไก่ต้มในน้ำเดือด ก่อนนำมาใส่ในหม้อหุงค่ะ

สะโพกไก่อบ ข้าวเหนียว ส้มตำแตงแครอท

สะโพกไก่อบ ข้าวเหนียว ส้มตำแตงแครอท

สูตร...วิธีทำ

• ข้าวเหนียว หุงกับหม้อหุงข้าวธรรมดา

• สะโพกไก่อบ   http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=aor-air&month=04-2008&date=04&group=8&gblog=1

• ปีกไก่ (ขนาดย่อมๆ สำหรับทานแค่ 2 คน) 5 - 6 ปีก ใครทานจุหน่อยก็ปรับลดเพิ่มสูตรเอานะก๊า

• เครื่องปรุงสำหรับหมักปีกไก่
(อันนี้ก็ปรับได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลนะ ใครมีสูตรเด็ดอยู่แล้วก็ประยุกต์ใช้กันเล้ย)

• ซีอิ๊วขาว 1-2 ชต.

• น้ำมันหอย 2 ชต.

• น้ำตาลทราย 1 ชต.

• พริกไทย 1 หยิบมือ (แอ้ชอบพริกไทยค่ะ ใส่ซะฉุนเลย)

• เกลืออีกนิดหน่อย

• ส้มตำแตงแครอท สูตรจาก  ส้มตำแตงหรือตำแตง http://papayathai.blogspot.com/2009/10/blog-post_07.html

ส่วนผสม

1.แตงร้านสับ 1 ถ้วย
2.ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3.ถั่วฝักยาวหั่น 1-2 ฝัก
4.มะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
5.ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
6.กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียมแกะเปลือก 4-5 กลีบ
10.พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
11.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.ตำพริกกับกระเทียมพอแตก ใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว โขลกเบาๆมือ
2.ใส่น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ใส่เส้นแตงสับ ลงไปโขลกให้เบาๆมือ ชิมรส ให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวานเผ็ด ตามชอบใจ
4.ตักใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว กินกับผักสด ข้าวเหนียวร้อนๆ ไข่ต้ม หรือไก่ย่าง

ข้าวผัดอเมริกันกับปีกไก่อบ

ข้าวผัดอเมริกัน (แสร้งว่าเป็นหรือปล่าว) http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=20-09-2007&group=15&gblog=9

จริงๆ แล้ววันนี้อยากกินไก่ แต่ไม่ได้หุงข้าวเหนียว เลยต้องหาไรกินด้วย เลยทำข้าวผัดอเมริกันตามมีตามเกิด

ปีกไก่อบ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=aor-air&month=04-2008&date=04&group=8&gblog=1

ส่วนผสม

1. ปีกไก่ (ขนาดย่อมๆ สำหรับทานแค่ 2 คน) 5 - 6 ปีก ใครทานจุหน่อยก็ปรับลดเพิ่มสูตรเอานะก๊า

> เครื่องปรุงสำหรับหมักปีกไก่ (อันนี้ก็ปรับได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลนะ ใครมีสูตรเด็ดอยู่แล้วก็ประยุกต์ใช้กันเล้ย)

2. ซีอิ๊วขาว 1-2 ชต.
3. น้ำมันหอย 2 ชต.
4.น้ำตาลทราย 1 ชต.
5. พริกไทย 1 หยิบมือ (แอ้ชอบพริกไทยค่ะ ใส่ซะฉุนเลย)
6. เกลืออีกนิดหน่อย

ข้าวหมกไก่ "ทำผงหมกไก่" เองครั้งแรกในชีวิต

ข้าวหมกไก่  "ทำผงหมกไก่" เองครั้งแรกในชีวิต

พี่นัทโทรมา กำลังคิดว่าจะทำข้าวหมกไก่ดีไหม ก็เลยถามพี่นัท พี่นัทก็เลยแนะนำ เพราะว่าผงข้าวหมกไก่หมด พี่นัทบอกแบบสูตรที่เคยไปเรียน เราก็มั่วๆ ใส่ผงกระหรี่ พริกไทย Cinnamon สับกระเทียม สับใบกระวาน 2 ใบ คิดได้ก็เลยเอา ผงรสดีใส่ น้ำตาล ไปซัก 1/4 หรือว่ามากว่านิดหน่อยน่ะ เอากระเทียมผง คนให้เข้ากัน แล้วก็เอาไก่ 2 ชิ้น น่าจะเป็น สะโพกน่ะ หมักทิ้งไว้ 15 นาที พอเหลืออีก 3-4 นาทีก็เตรียมผัดข้าว ด้วยเนย เนย 1 ช้อน อ้อ...ข้่าว 1.5 หรือน้อยกว่านิดหน่อย ซัก 2 นาที พอให้ข้าวเป็นสีขาวๆ แล้วก็เอาข้าวใสหม้อหุงข้าวธรรมาดาเนี่ยหละ เอาไก่ที่หมัก ใส่ลงไป เนื่องจากลืมใส่ขิง ก็เลยเอาขิงผงใส่ชามละลายน้ำใส่กระเทียมผงเข้าไปอีกนิดนึง แล้วก็เอาน้ำใส่หม้อหุงข้าว 2 ขีด ทีนี้ก็รอกินได้เลย

ขอให้พี่นัทเขาพิมพ์สูตรให้แล้วหละ เพราะว่าแนทเองมั่วผสมๆ น่ะ เดี๋ยวพี่นัทให้มาแล้วจะมาลงสูตรจริง ๆ ให้ค่ะ อร่อย ๆ ค่ะ

@@ข้าวหมกไก่@@

ส่วนผสม (เครื่องปรุงหมักไก่)
น่องไก่ หรือสะโพกไก่หรือน่องติดสะโพกแล้วผ่าครึ่ง 1 กิโลกรัม (สูตรนี้สำหรับ 6-10 คน)
ลูกผักชีคั่วป่น 2   ช้อนชา Coriander
อบเชย             1   ช้อนชา Cinnamon
ยี่หร่า                1   ช้อนชา Cumin
กานพลู            4   ดอก Clove
ลูกกระวาน      6   ลูก Cardamon
ผงกระหรี่ (Curry Powder)    2  ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบกลิ่นเครื่องเทศหรืออยากให้มีสีเหลืองมากๆก็ใส่เยอะหน่อยได้)
(รายการข้างบนนี้เป็นสูตรที่ใช้เครื่องเทศเป็นซองจากไทย ถ้าไม่มีก็ซื้อผงสำเร็จได้ค่ะสะดวกดี ชื่อ ผงทำข้าวหมกไก่ ตราโลโบ้)
พริกไทย          1  ช้อนชา
ขิงแก่สับละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ (ใช้ขิงผง 1 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียมสับ    2   ช้อนโต๊ะ (กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ)
นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตที่ไม่มีรส 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น          1   ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่น ๆ (ข้าว+น้ำซุป)
ข้าวสาร (ข้าวหอมมะลิ)  4      ถ้วยตวง ( 1 กก.สำหรับ 6-10 คน)
ข้าวเหนียวธรรมดา          1/2   ถ้วยตวง
หอมแดงซอย                  1       ถ้วยตวง
น้ำมันพืชหรือเนยจืด       1       ถ้วยตวง
น้ำซุป                               4-5    ถ้วยตวง (ถ้ามีย่าหลั่นหรือขิงก็ใส่ลงไปด้วยจะได้ดับกลิ่นคาว)
คนอร์ไก่ใส่ลงในน้ำซุป   2       ก้อน
แตงกวา ผักชี ต้นหอม เป็นเครื่องเคียงรับประทานแกล้มไปและแต่งหน้า

วิธีทำ (หมักไก่)
1.ก่อนหมักไก่ให้เอาซ้อมจิ้มให้ทั่วไก่เพื่อเครื่องเทศจะได้ซึมเข้าไปง่าย หมักไก่ กับ นมเปรี้ยว เครื่องเทศ ขิง กระเทียม  เกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1  ชม.
(หรือถ้าใช้ผงหมกไก่สำเร็จแบบซอง เทโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวลงไปในชาม+ใส่ผงหมกไก่ลงไปตามข้างซองซึ่งในนั้นจะมี อยู่ 2 ซองเล็ก ละลายผงให้เข้ากันกับโยเกิร์ต(นมเปรี้ยว)
นำไก่ที่เตรียมไว้ลงไปหมักคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วขยำนิดกน่อย เอาไปใส่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชม.ถ้ามีเวลานะหมักข้ามคืนได้ยิ่งดีเนื้อไก่จะนุ่ม)
 2.นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วลงต้มให้เดือด หรี่ไฟอ่อน ช้อนฟองทิ้ง พอไก่สุกนุ่มยกลง (หือจะเอาไก่ไปทอดก่อนก็ได้จะได้สุกง่ายดี)
3.ต้มน้ำซุป พอน้ำเดือดใส่คนอร์ ไม่ต้องปิดฝาหม้อ (เพราะจะทำให้น้ำขุ่น) ถ้ามีฟักก็ใส่ลงไปพอใกล้สุกก็เอาลง
4.นำข้าวสารทั้งสองชนิดรวมกัน ซาวน้ำทิ้ง ผึ่งในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
5.ตั้งกะทะใส่นำมันพอร้อน เจียวหอมแดงซอยผัดน้ำมัน+ผงกระหรี่ประมาณ 2 นาทีให้เหลือง ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปผัดผัดสักครู่โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะนะ เพราะจะทำให้ข้าวสุกยาก
แล้วก็ยกลงใส่หม้อหุงข้าวหรือหม้ออบก็ได้ ใส่น้ำซุปพอประมาณน้อยกว่าที่หุงข้าวปกติหน่อย เพราะเราผัดข้าวสุกไปครึ่งทางไปแล้ว+ใส่ไก่
แล้วหุงให้สุกพยายามเอาไม้พายคนหน่อย เพราะข้าวจะติดก้นหม้อ ระวังอย่าให้ไปโดนไก่มากนักเดี๋ยวไก่จะเละเอา นี่แหละที่เรียกข้าวหมกไก่อยู่ตรงนี้
เสริฟ
-ข้าวที่หุงสุกแล้วใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี แตงกวา รับประทานกับน้ำจิ้ม

วิธีทำสูตรที่ 2 (ทอดไก่ก่อน)
1. ล้างไก่ให้สะอาด นำส้อมมาจิ้มชิ้นไก่ให้ทั่ว นำเครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่ทั้งหมดมาใส่รวมกันใน ชามผสมแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน (อีกส่วนเอาไว้ผัดกับไก่หรือใส่ในน้ำซุปให้เหลืองก็ได้)
-นำส่วนหนึ่งไปหมักกับชิ้นไก่และเติมลงไปทีละครึ่งซองแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วประมาณ 1 ชม.ไปแช่ในตู้เย็นค้างคืนได้ยิ่งดี
(หรือถ้าใช้ผงหมกไก่สำเร็จแบบซอง เทโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวลงไปในชาม+ใส่ผงหมกไก่ลงไปตามข้างซองซึ่งในนั้นจะมี อยู่ 2 ซองเล็ก ละลายผงให้เข้ากันกับโยเกิร์ต(นมเปรี้ยว)
นำไก่ที่เตรียมไว้ลงไปหมักคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วขยำนิดกน่อย เอาไปใส่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชม.ถ้ามีเวลานะหมักข้ามคืนได้ยิ่งดีเนื้อไก่จะนุ่มมาก
3.ซอยหอมแบ่งเป็น 2 ส่วน (ส่วนหนึ่งไว้โรยหน้า ส่วนหนึ่งไว้ผัดกับไก่) ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวแดงเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
4.ใส่ชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนชิ้นไก่สุกปานกลางทั้งสองด้านทอดให้พอ เหลืองๆ เพื่อจะได้สุกง่ายไม่ต้องใช้เวลานาน ทอดจนหมดยกลง  ตักขึ้นพัก


5. ตั้งกระทะอีกทีใส่เนยและน้ำมันที่เจียวหอมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมหัวแดงจนเริ่มเหลือง ใส่ผงหมักไก่หรือผงกระหรี่ลงไป แล้วนำไก่ที่ทอดลงไปผัดคลุกให้ทั่ว
ใส่น้ำลงไปนิดหน่อยแล้วปิดฝาครอบสัก 5-10 นาทีกะว่าสุกนิดหน่อย เช็คโดยใช้ส้อมจิ้มไปถ้าไม่มีเลือดแดงๆก็เป็นอันว่าสุกพอประมาณแล้ว)
6.นำผงข้าวหมกไก่ส่วนที่สองลงไปผัดกับเครื่องที่เหลือในกระทะพอเหลืองหน่อย ใส่ข้าวสารที่ซาวไว้สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดสักหน่อย เพื่อเตรียมไปหุง
ตักข้าวที่ผัดใส่ลงไปในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยปริ่มข้าวนิดหน่อย แล้วนำไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไป จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติจนสุก
พยายามคนก้นหม้อบ้างมื่อดูว่าใกล้จะสุกเพราะข้าวอาจติดก้อนหม้อได้ ระวังอย่าให้ไก่เละนะคะ

วิธีเสิร์ฟ
ตักข้าวหมกไก่ใส่จาน โรยด้วยหอมเจียวบนข้าว วางแตงกวา ผักที่หั่นไว้ข้างๆ จากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู    1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว  1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น  2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง โขลกให้ละเอียดตามชอบมากน้อยแล้วแต่ชอบเผ็ดไหม

วิธีทำน้ำจิ้ม
-ซอยพริกสีให้ละเอียด (ต้มน้ำส้มสายชู+น้ำตาลทราย+เกลือป่น ตั้งไฟเคี่ยวจนได้ที่พอข้น ยกลง ใส่พริกชี้ฟ้าแดง(ที่ใช้พริกแดงจะได้ดุมีสีสรร จะใช้พริกสีเขียวก็ได้)

ชอบที่น้องแนททำสีสรรน่ารับประทานมากจ้า
พี่นัทค่ะ

Pork - Chicken Milanese

Pork Milanese ทำแล้ว วันนี้

Ingredients

nocoupons

• 1 cup panko (Japanese bread crumbs)
• 1/2 cup finely grated Parmesan
• 2 large eggs
• 6 boneless pork loin chops, pounded thin to 1/3 inch-thick (1 1/2 pounds total)
• Salt and freshly ground black pepper
• 1/4 cup plus 3 tablespoons olive oil
• 6 lemon wedges

Directions

Preheat the oven to 200 degrees F.
Coarsely crush the panko into a large shallow bowl. Stir the cheese into the panko. Lightly beat the eggs in another large shallow bowl. Sprinkle the pork generously with salt and pepper. Dip the pork, 1 piece at a time, in the egg, allowing the excess to drip off, then dredge the pork in the crumb mixture, patting to coat completely. Place the pork on a small baking sheet.
Heat 1/4 cup of oil in a heavy large skillet over medium-high heat. Add half of the pork to the hot oil and cook until golden brown and just cooked through, about 3 minutes per side. Transfer to paper towels to drain, then transfer them to a clean baking sheet and keep them warm in the oven. Add the remaining 3 tablespoons of oil to the skillet and fry the remaining pork.
Transfer the pork to plates and serve with lemon wedges.

ข้าวผัดไก่ร้อน ๆ มาแล้วจ้า by me

ข้าวผัดไก่ร้อน ๆ มาแล้วจ้า

ของฝาหรั่ง 2 คนไม่มีแตงกวา 

ร้อน ๆ จากกะทะจ้ะ

ข้าวผัดไก่

เครื่องปรุง สำหรับ 2 คน

• ข้่าวสาร 1 ถ้วย
• ไก่ 3/4 - 1 ถ้วย (หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 3/4 นิ้วได้ก็ดี)
• ไข่ 2 ฟอง (เล็กหรือกลางก็ได้)
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ((สับหยาบ ๆ หรือว่าตามใจชอบ)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันโอลีฟ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว (ซัำก 1 ชิ้นสำหรับบีบก่อนกิน)
• ผักสำหรับผัด 3/4 - 1 ถ้วย (สุกแล้วยิ่งดีค่ะ) (ตามใจชอบ แต่แนะนำให้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 3/4 เซนต์) เราใช้
  • ข้าวโพดต้ม (แกะเป็นเป็นเม็ดได้ยิ่งิดีจะได้ไม่แฉะตอนผัด)
  • แครอทต้ม (หั่นเป็นลูกเตาขนาด 3/4 เซนต์ หรือว่า babycarrot ก็หั่นเล็กได้เลย เรามักจะใช้ที่เขาขายแบบแพ็คช่องฟีซไว้แล้วง่ายดี)
  • เมล็ดถั่วลันเตา (เรามักจะใช้ที่เขาขายแบบแพ็คช่องฟีซไว้แล้วง่ายดี)
    หมายเหตุ ทั้ง 3 อย่างนี้รวมกัน 3/4 - 1 ถ้วย
• แตงกวา (ตกแต่งเพื่อความสวยงาม)
• ต้นหอม (ตกแต่งเพื่อความสวยงาม)
• พริกไทย (โรยหน้าก่อนกิน)
• งาขาว (ตกแต่งเพื่อความสวยงาม)

วิธีทำ

• ข้าว......
  หุงไว้ก่อนที่จะรู้ว่าผัดได้ยิ่งดี ข้าวที่หุงจะหุงต่างจากปกตินิดหน่อย เคยใส่น้ำหุงเพื่อกินธรรมดาเท่าไหร่ให้ลดลงเล็กน้อย เพื่อว่าข้าวจะได้ไม่เละตอนผัดค่ะ ข้าวสุกก็ปล่อยให้เย็น เย็นแล้วก็จัดการไว้ก่อนได้เลยค่ะ โดยคนข้าวในหม้อให้แตก แล้วก็ใช้น้ำมันโอลีฟ 1 ช้อนใส่ลงในข้าว ใช้ทัพพีคนให้ข้าวเข้ากับน้ำมัน ใช้มือก็ได้ตามสะดวก หากว่าไม่มีเวลาก็หุงก่อนทำเลยก็ได้ แต่......ทำข้าวให้เย็น ซักหน่อย โดยใส่ตู้เย็นก็ได้ พออุ่น ๆ ก็ใช้ได้
• ไข่......
  น้ำมันพืชซักพอทั่ว ๆ กะทะให้กะทะเปียกเยิ้มซักนิดนึงแต่อย่าเจิ่งนะคะ ปล่อยให้กะทะร้อนโดยเปิดไฟกลางค่ะ แล้วก็ใช้ตะหลิวละเลงไข่ให้เข้ากัน แล้วก็คนไปคนมาจนสุก หากว่าชอบไข่ชิ้นใหญ่ก็เลือกเอานะคะ ไม่ต้องคนมากปล่อยให้เกือบสุกแล้วก็ใช้ตะหลิวสับ ๆ ค่ะ แล้วก็ตักใส่จานแยกไว้
• ผัก......
  หากว่าใครใช้ผักสด ๆ ก็หั่นแล้วลวกโดยต้มน้ำร้อนเดือดใส่ผักลงไปซัก 1-2 นาทีค่ะ กรณีเราชอบใช้ผักที่เขาขายแช่แข็งค่ะ ก็เลยผัดง่าย น้ำมันพีชซัก 1 ช้อน น้ำมันร้อนก็ผัดผักพอเข้ากับน้ำมัน (สำหรับคนหุงข้าวขณะจะผัดข้าว - ปิดไฟ)
• เอาข้าวที่เตรียมไว้ เทใส่ลงผัดกับข้าว
  สำหรับคนที่หุงข้าวขณะจะผัดข้าว......ทำให้ข้าวเย็นหน่อยก็ดี แล้วก็คนข้าวในหม้อให้แตกเป็นเม็ด แล้วก็ใช้น้ำมันโอลีฟ 1 ช้อนใส่ลงในข้าว ใช้ทัพพีคนให้ข้าวเข้ากับน้ำมัน ใช้มือก็ได้ตามสะดวก
• เอาไข่ที่ทอดไว้ลงผัดรวมรวม ๆ กัน เข้ากันดีก็ตักใส่ในหม้อข้าว
• หากว่ากะทะไม่เละมากก็ลงมือผัดไก่เลยค่ะ น้ำมันโอลีฟ 2 ช้อนลงในกะทะ (ไฟแรงสุด) ร้อนก็จัดการเจียวกระเทียมให้หอมอย่าไหม้นะ แล้วก็เอาไก่ลงผัด ผัดพอสุกนิดหน่อย (รวน) ก็ปรุงรสได้เลยค่ะ ใครชอบเข้มข้นหน่อยก็ใช้เครื่องปรุงมากตามที่เราลงไว้เลย หากว่ายังไม่พอก็เิติมได้อีก
• พอชิมรสหรือว่าผัดจนไก่สุกก็เอาข้าวที่ผสมไว้ลงผัด คนให้เข้ากัน แล้วก็เบาไฟลงเหลือระหว่างเบาสุดกับไฟกลาง (ไฟเบา ๆ น่ะค่ะ แต่ไม่ถึงกับเบาเลยนะ) อีกสํก 3-5 นาที โดยไม่ต้องคนบ่อยมาก
• ระหว่างนี้ก็หัดแตงกวา มะนาว ต้นหอมได้เลย แล้วก็จัดจานไปพราง ๆ
• ตักข้าวใส่จานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยและงาเล็กน้อย วางมะนาว (บีบมะนาวก่อนกิน) และหอมข้างจาน

Balsamic Chicken Drumettes

Ingredient

• 1/2 cup balsamic vinegar
• 1/2 cup honey
• 1/2 cup brown sugar
• 1/4 cup soy sauce
• 5 sprigs of rosemary
• 5 garlic cloves, halved
• 10 to 12 chicken drumsticks
• 2 tablespoons toasted sesame seeds
• 1/4 cup chopped fresh flat-leaf parsley

Method
Combine the balsamic, honey, brown sugar, soy sauce, rosemary sprigs, and garlic cloves, in a large, re-sealable plastic bag. Shake and squeeze the contents of the bag to dissolve the honey and the brown sugar. Add the chicken drumsticks to the bag and seal with as little air as possible in the bag. Place in the refrigerator and marinate for 2 hours.
Preheat the oven to 450 degrees F.
Place the chicken drumsticks on a foil-lined baking sheet. Bake until the skin is caramelized and very dark in spots, about 30 to 35 minutes.
Meanwhile, place the marinade in a small saucepan. Bring the marinade to a boil (in order to kill bacteria). Reduce the heat to simmer and cook over low heat until thick, about 15 minutes. Reserve.
Use a pastry brush to brush some of the cooked marinade on the cooked chicken. Place the chicken on a serving platter. Sprinkle with the sesame seeds and the chopped parsley.
Cook's note: I like the rosemary and garlic flavors in the background. Brushing the cooked drumettes with the reduced marinade helps the flavors along. Also, re-moistening helps the parsley and the seeds to adhere.
Original recipe from Balsamic Chicken Drumettes by Giada De Laurentiis