เค้กแครอทนึ่ง โดย...แตง

เค้กแครอทนึ่ง โดย...แตง

เครื่องปรุงก็มี

◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย ใครชอบหวานจัดก็เพิ่มได้
◊ แครอทขูดฝอยและสับละเอียด ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ แป้งเค้ก ๑ ถ้วย
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ เบกกิ้งโซดา ๑/๒ ช้อนชา
◊ สับปะรดสับละเอียด ๑/๒ กระป๋อง กระป๋องขนาด ๘ ออนซ์
◊ cinnamon ๑ ช้อนชา (อบเชย)◊ nutmeg ๑/๔ ช้อนชา (ลูกจันเทศป่น)◊ น้ำมันพืช ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลทรายที่บดเป็นผง หรือครีม สำหรับแต่หน้าเค้ก เลือกตามชอบใจ จะไม่แต่งหน้าก็ได้

เริ่มทำโดยปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วขูดเป็นฝอยๆ หลังจากนั้นก็ใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใครจะใช้เครื่องปั่นเอาก็ได้ตามสะดวก เสร็จแล้วพักไว้

ถาดนี้นึ่งจ้า

ถาดนี้อบจ้า

Carrot pancake

Thanks to Dave Lieberman
I made some carrot pancake which I thought would be fun to do it.
Ingredients

• 2 eggs
• 1/2 cup milk
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 cup sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 2/3 cups all-purpose flour (or self-rishing I mix)
• 1/3 cups shredded carrot
  
• 1/2 Tsp baking powder
• 1 tablespoons butter
• 1/2 pound bag frozen Strawberries
• 1/4 cup pure maple syrup
• Powdered sugar, for dusting

Method

Preheat oven to 400 degrees F.
Whisk together eggs, milk, sugar, salt, vanilla extract,and carrot. In a separate bowl whisk together flour and baking powder until blended. Dump the dry ingredients into the wet and whisk until well mix. Let stand at least 10 minutes.

Heat an 8 or 10-inch cast iron skillet in the oven with the butter for 6-8 mins.

Pour the batter into the cast iron pan and bake until the pancake is golden brown, puffed up and set in the center, about 15-20 mins.

To make the mixed berry syrup: Heat the berries in a small saucepan with the maple syrup until mixture thickens, but you can still see the berries. Serve warm over a wedge of pancake, dusted with powdered sugar.