My potato pudding

I made for my lunch

Fried Rice with Shrimp - ข้่าวผัดกุ้ง

Shrimps Fried Rice -ข้าวผัดกุ้ง



I made for my husband supper. สูตรของ...นัท

เครื่องปรุง (สูตรนี้ได้ประมาณ 2 จานค่ะ)

1. กุ้ง หมู เนื้อ ไก่ มากน้อยตามชอบ
2. ข้าวสวย 2 ถ้ วยตวง
3. กระเทียมสับ 1 กลีบ
4. ไข่ 1 ลูก
5. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. ก้านบล๊อคลอรี่ หั่นสี่เหลี่ยลูกเต๋า
7. ต้นหอมผักชี หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   

ซอสปรุงรส

1. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
   

.......................................................................................................
วิธีทำ

1. เจียวกระเทียมให้หอม แล้วใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก
2. พอกุ้งสุกแล้ว ก็ใส่ผักลงไปผัดให้เข้ากันนิดหน่อย
3. แล้วก็ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลางแล้วยีไข่ให้แตก
4. จะตีไข่ให้แตกข้างนอกก่อนแล้วใส่ลงไปเหมือนในรูปก็ได้ แล้วก็ปล่อยให้ไข่แข็งนิดหน่อย
5. หลังจากนั้นก็ตลบไข่เข้าหากัน ถ้าไข่ดูยังเละอยู่ก็รอนิดนึงให้ไข่แข็งก่อนค่อยคน
6. ก็คนไปคนมาให้ได้เหมือนในรูป
7. พอไข่แข็งได้ที่แล้วก็ใส่ข้าวลงไป แล้วก็เติมเครื่องปรุง แล้วก็ผัดให้เข้ากันค่ะ
8. เสร็จแล้วก็ใส่ต้นหอมผักชี
9. แล้วก็ผัดให้เข้ากันเสร็จแล้ว
10. แล้วก็จัดจานสวยๆเจี๊ยะเลยค่ะ
    

Stir-Fried Chinese chives with pork

I made for my lunch with white rice

Nam Prik Makahm Sod or Tamarind Chili Dip with Fresh Vegetables

Thanks to Clay's Kitchen น้ำพริกมะขามสด

Fried Rice with Shrimp Paste - ข้าวคลุกกะปิ

Thanks to Joy's Thai food which is the owner of ข้าวคลุกกะปิ Kao Klook Ga-pi (Rice Mixed with Shrimp paste)
I don't have (Dried shrimps, mango, greenbean) some of ingredients, but I just want to eat, so I cooked. I made for my dinner.

Thai Tuna salad

Thanks to thaifoodtonight
I made for my lunch

Khanom Carrot

Thanks to P'Tang I made for my dinner.
Ingredients

1. 2 cup, mince carrot
2. 1/2 white rice flour
3. 1/2 cup Arrowroot Starch Flour or tapioca, corn start
4. 1 cup shredded coconut (fresh)
5. 1/2 cup sugar
6. 1/4 tsp salt
7. 1/2 cup water
   

Preparation
In a large bowl mix white rice flour with Arrowroot Starch Flour, add carrot, and coconut (keep a little bit for garnish), salt,and stir, add sugar and water, then stir well.

Place mix carrot into a small bowl, and garnish with remaining coconut. Steam it in boiling water and use maximum heat for 15 minutes.

Khao Tom Goong (Thai Rice Soup)

Thai Rice Soup With Shrimp

My Thanksgiving foods

Fish Cakes with Sweet Chili Sauce, ทอดมันเซลมอน

Thanks to mediterrasian
Ingredients

1. 10 oz (300g) roughly chopped firm salmon fillet (I chopped and mince with knife)
2. 1+1/2 Tsp red curry paste
3. 1 minced (crushed) garlic clove
4. 1 tablespoon fish sauce
5. 2 tablespoons cornstarch
   
6. 1 egg
7. 2 kaffir lime leaves and thinly slice (I used 1 teaspoon of finely chopped fresh lime zest)
8. 1 chopped green onion

Sweet chili sauce

1. 2 Tsp, white wine vinegar
   
2. 2 Tsp, sugar
3. 1/4 tsp, tapioca
4. 1-2 mince Thai red chili pepper
5. few cilantro leave, torn
   

Preparation

1. Mince the fish How to make Thai fish cakes 1 Place 10 oz (300g) roughly chopped firm white fish fillets into a food processor or blender and pulse until smooth. Add 1½ teaspoons red curry paste, 1 minced (crushed) garlic clove, 1 tablespoon fish sauce, 2 tablespoons cornstarch and 1 egg white and pulse until well combined.
2. Chop the other ingredients Finely chop 2 kaffir lime leaves and thinly slice 1 scallion (spring onion). If you have trouble tracking down kaffir lime leaves, use 1 teaspoon of finely chopped fresh lime zest as a reasonable substitute.
3. Mix all ingredients together Transfer the fish mixture, kaffir lime leaves and scallion into a bowl and stir to combine. Cover and refrigerate for 15 minutes.
4. Form the mixture into patties Divide the mixture into 6 equal portions and shape each with wet hands into flat round patties.
5. Cook the fish cakes Heat 1 tablespoon canola or peanut oil in a frying pan over a medium heat. Cook 3 fish cakes for 3 minutes on each side until golden brown. Remove to a serving plate and cook the remaining 3 fish cakes. (If you have a large enough frying pan you can cook all the fish cakes at the same time.)
6. Serve with sweet chili sauce Serve the fish cakes warm or at room temperature with sweet chili sauce for dipping.

How to make sweet chili sauce

Mix all ingredients together, and preheat until melt with medium heat. Remove from the heat, and leave cool. Add chile and stir and garnish with cilantro.

Peking Vegetarian Roast Duck Red curry

Today I cooked some red curry with Peking Vegetarian Roast Duck and add Russel potato

Ingredients

1. 2 Tsp red curry paste
2. 2 cup, coconut milk
3. 1 Tsp, palm sugar
4. 1 can, Peking Vegetarian Roast Duck , cut into 1 inch cube
5. 1/2 medium Russel potato, chopped into 1 inch cube
   
6. 1/2 water

Preparation

In a wok, heat 1/2 rich coconut until thick and rich then add Peking Vegetarian Roast Duck and Russel potato, stir until coated then add remaining coconut milk , boil and reduce the heat to low-medium for 5-8 minutes. Add 1/2 cup of water if need (To thick), bring boil and turn the heat. Serve with white rice.

Som Tam carrot (Spicy Carrot Salad)

Ingredients

1. 1 cup, Grated carrots
2. 2 Tsp chopped, green bean
3. 1/4 cup, chopped plum tomatoes
4. 3 Thai chili pepper, smashed
5. 1 Tsp Dried shrimp (opt)
6. 2 Clove garlic
7. 1/4 cup grated pickle cucumber
   

Somtam sauce

1. /4 cup Fresh lime juice
2. 2 tsp, Fermented fish sauce click to see the picture (optional)
   
3. 2 Tsp fish sauce
4. 1 Tsp palm sugar

Preparation

Mix somtom sauce and preheat until everything melt, leave it cool down.
Add garlic and Thai chili into mortar and mash with a pestle until crushed chunks not mince. Place green bean and mash with pestle gently a few times, then add carrot and gently combine, add cucumber and dry shrimps then somtam sauce, combine all ingredients with 2 fork. Serve

You can use papaya to cook see here

Pad Si-iew, Thai Stir Fried Wide Rice Noodles,

Thanks to Wan (หวาน)
Ingredients

1. 8 oz, fresh wide rice noodle, or rice noodle
2. 4 stalk, chopped Chinese broccoli
   
3. 2 Tsp, vegetable oil
   
4. 1 Tsp, mince garlic
   
5. 3/4 cup, pork marinade
6. 1 Tsp tapioca starch
7. 1/2 Tsp, sugar
   
8. 1 1/2 Tsp light soy sauce
   
9. 2 eggs
10. ground black pepper to taste
    

Marinade for stir-fired

1. 1 Tsp oyster sauce
2. 1 Tsp light soy sauce
3. 1 Tsp, dark sweet soy sauce
4. 1 Tsp, fish sauce
5. 2 Tsp, water
6. 1/2 Tsp, sugar

Preparation

• Marinade pork with sugar, light soy sauce , salt,tapioca starch and leave for 30 minutes
  
• If you buy with freeze, preheat in microwave about 2 minute until soft, and separate from each other, or if you have dried noodle, then cook or soak with hot water until tender, set aside
  
• Mix light soy sauce,dark sweet soy sauce, water, sugar, and stir well, set aside.
  
• Preheat oil inthe wok with high heat, add garlic until yellow, but not burn, add pork and cook well
• Add noodle, and stir a little bit, and add mix sauce, stir well. Push the noodles to the sides of the wok to open the middle,
  
• Add 1 Tsp, add beaten eggs. Spread the eggs a little cook, not too ready to eat. Fold the noodle and stir, add broccoli, stir and turn off the heat
• Transfer to dish, and sprinkle with ground black pepper a little bit. Ready to eat.
  

stir-fried lemongrass beef with asian

Today I cooked some stir-fried lemongrass pork with Asian greens , and I follow this recipe , I used to cook once before with beef here but, this time I add red onion.

fried lemongrass salad

Today cooked some fried lemongrass with tofu salad again, but I just fried thinly lemongrass by itself. fine the recipe which I cook the first time here

Nam Tok Hed, Thai Hed Yang Nam Tok (Waterfall Hed)

Thanks to พี่มิ้นท์ (สูตรภาษาไทย)
Today I cooked some spice thai salad with garlic butter rice.

Ingredients

1. 1 packed, 8 oz or more, white mushroom+portobello (any kind which look alike), grilled not too dry.
2. 2 Tsp Roasted Rice "Khao Koor" (order here) I made my self (Just roast rice and use mortar to smash)
3. 1 Tsp Thai red crush pepper (desire)
4. 5 clove, thinly slice roast shallot
5. 1 root, thinly slice roast galangal root (optional)
   
6. 1 stalk, slice young lemongrass
7. 1 stalk, chopped green onion
8. 1 leave, slice Kaffir Lime Leaf
9. 2 Tsp, fish sauce
10. 2 Tsp, fresh lime juice
11. few leave, leave for garnish
    

Preparation

In a big bowl, add mushroom, Roasted Rice "Khao Koor" red crush pepper, shallot, galangal root ,lemongrass,green onion, Kaffir Lime Leaf,fish sauce, lime juice, stir until mix

Tuna Apple Salad

Thanks to Don, British Columbia, Canada Ingredients

• 1 can tuna, flaked
• 1/2 cup [125 mL] plain yogurt or mayonnaise
• 1/2 teaspoon [2.5 mL] vanilla
• 1/4 cup [60 mL] walnuts
• 1/2 teaspoon [2.5 mL] curry powder
• 1/4 cup [60 mL] raisins (I don't have it)
• 2 apples, cored and chopped
• 1 stalk, chopped Green onion
• ground black pepper, salt for taste

Direction

Mix all ingredients and serve, or refrigerate until ready to serve.

Garlic butter (Jasmine) rice

This menu is very easy for me. I eat with stir-fried-lemongrass-beef-with-asian greens.

Ingredients

1. 1/2 Jasmine rice (or white rice)
2. 1 Tsp, unsalted butter
3. 1 cup of water or chicken broth or vegetable
4. 1 clove, garlic mince

Preparation

1. Add the garlic into the butter, and melt it.
2. Combine melt butter & garlic with rice in the rice cooker
3. Add water or chicken broth or vegetable and stir
4. Cooked, ready to serve.

stir-fried lemongrass beef with asian greens

Thanks to epicurious
Ingredients

1 1/2 pounds beef top sirloin, fat trimmed, cut lengthwise in half
3 tablespoons minced lemongrass
4 tablespoons fish sauce (nam pla)*
1 1/2 tablespoons soy sauce
1 1/2 teaspoons sugar
3 garlic cloves, minced
4 tablespoons peanut oil
3 tablespoons fresh lime juice
1 large shallot, minced
1 tablespoon minced seeded serrano chile (Thai chili stead)

1 head of bok choy, torn into 1-inch pieces
2 cups thinly sliced red onions
1 cup (packed) opal basil** or regular basil leaves (didn't have)

Preparation

Freeze beef 30 minutes. Using large knife, thinly slice beef crosswise. Mix meat, lemongrass, 3 tablespoons fish sauce, soy sauce, 3/4 teaspoon sugar, and garlic in large bowl. Sprinkle generously with black pepper.

Whisk 3 tablespoons oil, lime juice, shallot, chili, 1 tablespoon fish sauce, and 3/4 teaspoon sugar in bowl to blend. Season dressing with salt and pepper.

Place mustard greens, bok choy, onions, and basil in large bowl. Add 3/4 of dressing; toss to coat. Season salad with salt and pepper.

Heat 1 tablespoon oil in heavy large skillet over high heat. Working in 2 batches, stir-fry meat until cooked to desired doneness, about 35 seconds for rare. Add to greens. Add remaining dressing and toss to combine. Serve immediately.

Lemon grass Baked rice with chicken - ข้าวอบตะไคร้

Thank you นายเตาถ่าน for the recipe and relate to this website



Ingredients (For marinade the chicken)

1. 1/2 cup, chicken thigh no skin
2. 1/2 tsp salt
3. 1 tsp light soy sauce
4. 1 Tsp shaoxing cooking wine (เหล้าจีน)
5. 1/2 tsp ground black pepper
6. 1/2 tsp sugar
7. 1 tsp tapioca
8. 1/2 tsp sesame oil

Ingredients (Rice)

1. 1 cup, jasmine rice
2. 2-3 butter (unsalted)
3. 1/2 tsp, salt
4. 1 clove, smash
5. 2-3 slices of fresh ginger
6. 1/2 cup,bamboo shoot, boiled and scraped with fork
7. 2 stalk green onion, smash a little, and chopped half
8. 1/0 ground black pepper
9. 1/4 , mince young lemongrass
10. 2 cup, chicken broth
11. 1/4 cup, slice mushroom
12. 1 Tsp, green onion, chopped

Direction

1. Mix all ingredients (for marinade the chicken), and marinade the chicken, set aside for 15-20 mins
2. Rinse rice just for clean, and put in the rice cooker. Add salt, melt butter, mince garlic, ginger, green onion (smashed) , bamboo shoots, pepper, and marinade well, then add chicken broth stir well. Cook until done.
3. Preheat oil in a small saucepan with medium medium add chicken marinade, and cook until no pink, add slice mushroom, stir and cook well. Add in a rice and stir then cook for 5-10
4. Serve and garnish with chopped onion.

Name of this recipe: This is what I found the name in English . Lemongrass Baked Basmati Rice with Wild Alaska Salmon

***Risotto-Style Strawberry Rice Pudding

Thanks to Tyler Florence from foodnetwork

2 cup strawberries, rinsed and hulled
1/2 cup + 2 Tsp sugar
1/2 cups Arborio rice
2 cup milk
1 Tsp lemon, juiced
1 tsp vanilla bean, seeds scraped

Cut strawberries into medium-size dice. In a small saucepan over medium-low heat, add strawberries, 2 Tsp sugar, and lemon juice. Cook until berries are soft and the juices have thickened slightly, about 10 to 15 minutes. Set aside to cool.
Heat the milk in a medium saucepan over medium-low heat until it starts to steam. Remove 1/2 cup of milk, set it aside, and keep it warm. Stir into the larger pan of milk, and the rice. Lower heat and cook, stirring constantly, until the rice is tender, about 20 minutes. Add the remaining sugar, the vanilla bean and seeds, and the reserved milk, lemon zest, butter, and salt. Stir well and remove from the heat. This should have a more liquid consistency than regular risotto.
To serve, layer rice pudding and strawberry mixture in tall clear glasses. Chill.

Stir-Fried Chicken Liver with Bean Sprouts - ผัดตับไก่ใส่ถั่วงอก

Thanks to me, and to my hubby



I cooked some Stir-Fried Chicken Liver with bean sprout for lunch while I was waitng for Risotto-Style Strawberry Rice Pudding

Ingredient

1. 100 g. chicken liver
2. 1/3 chopped medium onion
3. 1-1/2 Tsp, olive oil
4. 1/2-1 Tsp,fish sauce
5. 2 tsp, sugar
6. 1 Tsp,oyster sauce
7. 1 tsp, soy sauce
8. 1 clove, mince garlic
9. 1 green onion, chopped
10. 1/2 red bell pepper (optional)
11. 100 g. bean sprouts
    

Direction

Heat oil in a medium saucepan in a high medium heat, add garlic stir until yellow, but not burn, then add chicken liver, and cook until no pink. Add white onion, red bell pepper stir 2-3 mins. Seasoning with oyster sauce, fish sauce,sugar, soy sauce stir a little bit, then add bean sprout quick stir then add green onion, quick stir then turn of the heat, ready to serve with Jasmin Rice. Enjoy it

2 servings

Shrimps Parmesan Pasta

This menu I cooked for my husband.

Ingredients

1. bow tie pasta
   
2. Shrimps
3. butter
4. Parmesan cheese
   
5. heavy cream
6. 2% milk
   
7. Salt
8. Ground black pepper
9. garlic powder
10. Italian seasoning
11. chopped onion
    

Preparation

1. Cook pasta
2. While wait for pasta, melt butter, and add heavy cream, and milk, stir until bubbling add onion stir well
   
3. Add shrimps
   
4. seasoning everything. Cook until thickness, add Parmesan cheese stir and remove from the heat.
   
5. Rinse pasta and put in the plate.
6. Pour sauce on the pasta or add pasta in the sauce and stir, ready to eat.
   

**Spicy shredded bamboo shoot salad - ซุปหน่อไม้

Thank you แม่ปู & iisaan.com

Ingredients

1. หน่อไม้ใช้ส้อมขูดเป็นเส้นๆ ตามต้อง
2. การพริกแห้งคั่วบด
3. ข้าวคั่วป่นละเอียด
4. น้ำปลา
5. ปลาร้า
6. น้ำมะนาว
7. น้ำใบย่านาง
8. ต้นหอม ผักชี ผักแพว ผักชีฝรั่ง ซอยเตรียมไว้
9. สะระแหน่ เด็ดเป็นใบๆตามชอบ
10. ข้าวคั่วคั่วให้เหลืองหอม แล้วนำไปป่นให้ละเอียดก่อนนะคะ ไม่มีรูปตอนป่นละเอียดเลย

หน่อไม้รวก เอามาขูดเป็นเส้นๆ

แล้วต้มกับน้ำใบย่านาง สมัยก่อนทำแกงต่างๆ ที่ต้องใช้ใบย่านาง ต้องนั่งขยำใบย่านางแล้วกรองเอาน้ำ
เดี๋ยวนี้ซื้อความสะดวก ใช้แบบกระป๋อง แต่น้ำมันจางซะเหลือเกิน ไม่เข้มข้นเหมือนเราขยำเอง

เอาหน่อไม้กับน้ำใบย่านางใส่หม้อนะคะ ใส่น้ำใบย่านางพอท่วมหน่อไม้ เติมน้ำปลาร้าลงไปนิดหน่อย
จะใส่ใบมะกรูดลงไปต้มด้วยก็ได้ค่ะ พอเดือดสักพัก ตักหน่อไม้ใส่อ่างผสม

ปรุงด้วยเครื่องปรุงประดามี

จากนั้นก็ใส่ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
เสิร์ฟทันทีจะได้รสชาติที่อร่อย

ถ้ามีงาขาวก็คั่วใส่ไปด้วยนะคะ จะได้หอม

**Crispy lemongrass salad 2nd - ยำตะไคร้ทอด

Thanks to me, my husband and Clay's Kitchen
Today I make Fried lemongrass salad or ยำตะไคร้ทอด the 2nd time. It is more delicious than the first time. This time, I just slice the lemongrass without smashed.

Check recipe here

Thai Coconut Soup with Tofu and Mushrooms

Thanks to Fatfree Vegan Kitchen
Today I made Thai Coconut Soup with Tofu and Mushrooms or ต้มยำเต้าหู้ (เห็ด) 1st time

Ingredients

1. 1 1/2 cups unsweetened coconut milk (I used sweetened)
   
2. 2 tsp. minced ginger
3. 2 tsp. grated lime zest
4. 2 tsp. dried lemongrass (I used fresh)
   
5. 1 red bell pepper, sliced into matchstick-sized strips (reserve some for garnish)
6. 3 cups mild vegetable stock (I used chicken)
   
7. 1/2 to 2 teaspoons Thai red curry paste, depending on desired hotness
8. 1 package (12-14 ounces) extra firm tofu, cut into small cubes (not silken tofu)
9. 15 ounces canned straw mushrooms, drained and rinsed (I used fresh)
   
10. 2 tsp. vegan sugar or other sweetener (I used regular)
    
11. 2 tablespoons light soy sauce
12. Salt to taste
13. Fresh lime juice to taste
14. Grated lime peel, for garnish

Preparation

Combine lime zest, lemongrass, ginger, and coconut milk with stock in a large saucepan and bring to a boil. Reduce heat to medium-low and simmer for 5-10 minutes.

Add the curry paste a half-teaspoon at a time, stirring well to combine and tasting as you go to make sure you don't make it too spicy. Stir in the tofu, mushrooms, sugar, soy sauce, and salt, to taste. Simmer for about 10 more minutes. Add lime juice (I used the juice of half a lime) and serve over rice, garnished with red pepper strips and grated lime peel, with extra lime on the side.

I was really enjoy with this menu.

Lemon grass Baked rice with chicken Style me - ข้าวอบตะไึีคร้

I cooked first time when I found menu, but I just try my way, and use almost ingredients. Check recipe here

ข้าวอบตะไคร้
เครื่องปรุงสำหรับหมักไก่
- เนื้อสะโพกไก่ไม่เอาหนังหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

เครื่องปรุง
- ข้าวสาร 1 ถ้วย
- น้ำมันที่เจียวจากหนังไก่ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมบุบพอแตก พอประมาณ
- ขิงสไลด์บาง ๆ 2 แผ่น
- หน่อไม้สดลวกหั่นเป็นเส้น ๆ 1/2 ถ้วย
- ต้นหอมทุบพอแตก 2 ต้น
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอยบาง ๆ พอประมาณ
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- เห็ดหอมแช่น้ำหั่นยาว ๆ 1/4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 นำเครื่องปรุงสำหรับหมักไก่ทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2 ซาวข้าวสารให้สะอาด ใส่เกลือ น้ำมันไก่ กระเทียม ขิง ต้นหอม ตะไคร้ หน่อไม้ และพริกไทยป่นลงไปคลุกให้
เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่ แล้วหุงข้าวให้สุก
3 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันไก่ลงไป พอร้อนใส่ไก่ที่หมักไว้ลงผัดให้พอสุก เติมเห็ดหอมผัดให้ เข้ากัน แล้วเทส่วน
ผสมที่ได้ลงไปในหม้อหุงข้าว ปิดฝาหุงต่ออีกประมาณ 5 - 10 นาที
4 พอสุกตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

***Stir-Fried beef with red bell pepper

I cooked this menu just because I have a lot red bell pepper. I found this recipe
I thought I want to try, but I don't have some of ingredients, so I tried my way. Or some follow this recipe