Donut "ขนมโดนัท อ่ะป่าว อิอิ"

ขนมโดนัท

ได้สูตรมาจากครัวไกลบ้านค่ะ เจ้าของสูตรตั้งชื่อดั้งเดิมไว้ว่า "ขนมโดนัท อ่ะป่าว อิอิ, สูตรหนังสือญี่ปุ่นค่ะ" สูตร เมล่อนพันช์ ซึ่งอาจจะทำได้ไม่เหมือนเจ้าของสูตรเขานะคะ แต่แนทก็ทำกินมาหลายครั้งมากแล้วค่ะ อร่อยค่ะ ต้องขอบคุณ "เจี๊ยบ" เมล่อนพันช์ คนสวยด้วยนะคะ นี้คือสูตรนะคะ ขนมโดนัท อ่ะป่าว อิอิ, สูตรหนังสือญี่ปุ่นค่ะ คลิกที่นี่ค่ะ อันนี้ืี่ที่พี่โพสไว้ในครัวไกลบ้านน่ะนะ คลิกที่นี่ค่ะ เราทำครั้งแรกวันที่ Feb 9, 2007 ครั้งที่ 2 Feb 20, 2007
ปัจจุบันเป็นขนม มาโดะเลย์นุ ขนมญี่ปุ่นค่ะ  

สูตรค่ะ

ดูมันไม่ค่อยเหมือนขนมโดนัทเท่าไหร่ค่ะ แต่แฟนบอกว่าเค้าเรียกโดนัทน่ะค่ะ อ่ะโดนัทก็โดนัท แต่ไม่มีรูค่ะ รสชาติอร่อยดี อย่างนี้ต้องลอง ว่าจะทำไปให้เพื่อนแฟนอีกตามเคย แต่ทำแล้วมันได้นิดเดียวแค่กินกัน2คนเองค่ะ ถ้าพี่ๆเพื่อนทำแล้วกลัวไม่อิ่ม ก้เพื่มปริมาณได้ค่ะเป็นเท่าตัว แฟนมิกกี้ก็กินหมดเลยค่ะ แกบอกอร่อยจังเลยจ้าคริ่กคริ่ก สูตรนี้ง่ายสุดๆค่ะใครๆก็ทำได้

มาดูส่วนผสมกันดีก่า

• แป้งสาลี 75 กรัม
• นมสด 125 cc
• เนยสด 30กรัม
• เกลือ1หยิบมือค่ะ
• กลิ่นวนิลา 4-5หยด หรือตามชอบ
• ไข่ไก่ 1 ฟองครึ่ง ถ้าใบใหญ่ก็ 1ฟองครึ่งค่ะ ถ้าใบเล็ก ก็2ฟองค่ะ
• น้ำมัน ไว้ทอดค่ะ
• น้ำตาลทราย ไว้ คลุกโดนัทค่ะ
• น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• เราก้เอานมสดใส่หม้อ + น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ + เกลือ + เนยสด + กลิ่นวนิลาใส่ลงไปรวมกัน แล้วเปิดเตาแก็ส ไปปานกลางค่ะ จนเนยละลาย ให้ร้อนซักครู่
• แล้วเราก็ปิดเตาแก๊ส แต่ไม่ต้องยกลง ออกจากเตาค่ะ แล้วเราก็ใส่แป้งสาลีลงไปแป้งสาลีต้องเอาไปร่อนก่อนนะคะ 2 ครั้ง แล้วเทลงไปในหม้อค่ะ คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วก้เปิดเตาแก๊สไฟเบาสุดค่ะ
• คนๆจนแป้งไม่ติดหม้อแล้วยกลงค่ะ
• สับ ๆ แป้งซักหน่อยค่ะ
• เอาไข่ไก่ใส่ชาม ตีเข้ากัน แล้วค่อยๆเทใส่ แต่ไม่ต้องใส่เยอะค่ะ ใส่ทีละนิด แล้วคน ๆ ให้เข้ากัน แล้วก็ใส่ทีละนิดแล้วคนๆจนเข้ากัน ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ค่ะ จนไข่หมด
• คนเข้าเสร็จแล้วก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดเตาแก๊สไฟปานกลาง ค่ะ พอร้อน เราก้ใส่แป้งโดนัทลงไป เอาช้อนอีกอันตักแป้ง แล้วเอาช้อนอีกอัน ตักใส่ไปในน้ำมันค่ะ
• ไฟมิกี้มันแรงไปนิดนะคะ เลยไหม้นิดอ่ะหน่อยฮิฮิ
• ทอดเสร็จแล้วเราก้เอามาคลุกกับน้ำตาลค่ะ แบบนี้ (คลิกดูในสูตรที่ให้มานะ)

ทำครั้งที่ 2

Thai Carrot Pudding (Sang Ka Ya Carrot)

Original from kraukliabann "สังขยาแครอท" (Sang Ka Ya Carrot) by Tang และ khiewchanta

Convert food http://www.gourmetsleuth.com/gram_calc.htm
Temperature http://www.convert-me.com/en/convert/temperature

Fried Chicken with lemongrass

It is not too bad. I found this recipe on kruaklaibaa forum

Garlic Fried Rice ข้าวผัดกระเทียม

Garlic Fried Rice ข้าวผัดกระเทียม

Original from Kraukliabaan "Garlic Fried Rice" by เอก O2

Convert food http://www.gourmetsleuth.com/gram_calc.htm

Temperature http://www.convert-me.com/en/convert/temperature

Asian-style Beef Noodle

Ingredients

Serving:Serves 4

• 1/3 Cup soy sauce
• 1/4 Cup sugar
• 1 Tablespoon vegetable oil
• 3 garlic cloves, minced
• Coarse salt
• 4 bone-in rib pork chops, (8 to 10 ounces each and 1 inch thick)
• Pickled Radishes

Direction

1. Make the marinade: In a liquid measuring cup, whisk together soy sauce, sugar, oil, garlic, and 1/4 teaspoon salt. Reserve 1/4 cup marinade for drizzling. Place pork chops in a shallow dish with the rest of the marinade; turn to coat. Set aside at room temperature, turning occasionally, 15 minutes.
2. Heat broiler, with rack 4 inches from heat. Line a rimmed baking sheet with aluminum foil; set aside. Lift pork chops from dish, leaving some marinade clinging to meat; discard the rest. Arrange on prepared baking sheet. Broil, without turning, until well browned and cooked through, about 15 minutes.
3. To glaze, brush with pan juices, and drizzle with reserved marinade. Spoon pickled radishes, without their juice, over each pork chop. Serve with shredded napa cabbage, if desired.

Original from Asian-Style Pork Chop by Martha Stewart

Bi Tua Sponge (Cake Bi Tua)

Ingredients

• 160 gram all purpose flour (2 sift) (5.62 oz)
• 170 gram Unsalt butter (5.71 oz)
• 170 gram sugar
• 4 eggs
• 1/2 Tsp baking powder
• 4-5 drop Pandanus (Bai Toey) Flavor
• 2 drops, green food color

Method

1. Leave the butter to soften at room temperature and put in microwave few second.
2. Blend the butter with the sugar to form a smooth creamy mixture.
3. Add 2 of the eggs and whisk in until smooth, it's better to use an electric whisk to get as much air into the mixture as possible. Add the remaining eggs and whisk again.
4. Adding the bi-tua flavour or Pandanus (Bai Toey) Flavor and green food color and keep mixing until well
5. Add the flour a little at a time, whisking in until smooth.
6. Line a cake dish with greaseproof paper, pour in the mixture. Bake in a pre-heated oven for 30-35 minutes at 180 degrees celsius or 356 F.

I call Kanom cake bai toey ภาษาอังกฤษเรียกว่า เตยหอม Pandanus

original from kruaklaibaan **เค็กใบเตย** (Thai name) by P'Jea (พี่แจ๋)

Thank you for recipe!

Convert food http://www.gourmetsleuth.com/gram_calc.htm

Temperature http://www.convert-me.com/en/convert/temperature

Bi-tua-sponge-cake or Cake Bi Tua เค้กใบเตย

Thanks to พีู่แจ๋...Amelia and Appon's Thai Food Recipes

ingredients

1. 160 gram, Cake flour or แป้งเค็ก (if you use all purpose flour, sift 2 times and take out 3 Tsp)
   
2. 170 gram, unsalted butter (optional for salted butter)
   
3. 170 gram, sugar
4. 4 eggs, large
5. 1/2 tsp, baking powder
6. 4-6 drops PANDAN FLAVOR กลิ่นใบเตย
7. 2 drops green, food coloring สีทำอาหาร
   

วิธีทำ

1. Leave the butter to soften at room temperature or preheat in microwave a few seconds
2. Hand Mixer with medium speed butter and sugar until smooth or creamy
3. Add 4 egges, but add 2 eggs at the time, and whisk until smooth.
4. drops PANDAN FLAVOR กลิ่นใบเตย, and food color
5. whisk well with low speed hand mixer
6. Add the flour a little at a time, gently whisking with splatter a little bit.
7. Line a cake dish with greaseproof paper, pour in the mixture.
   
8. Bake in a pre-heated oven for 45-50 minutes at 180 degrees celsius 350 F 30-35 minutes or until gold or use a toothpick to check.