ตำแตง

ตำแตง รวมๆ 2 สูตร อร่อยดึจ้า http://papayathai.blogspot.com/2009/10/blog-post_07.html และสูตรนี้ http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=1081

ไข่น้ำ Fried Eggs in Clear Soup

วันนี้ได้ฤกษ์ทำ "ไข่น้ำ" ให้ลูกชายครั้งแรก ชื่อภาษาอังกฤษว่า   Fried Eggs in Clear Soup  ตอนแรกดูสูตรนี้ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=forjibb&month=12-2007&date=04&group=20&gblog=29 แล้วก็ไปเจออีกสูตรเขาใส่แครอท (จำเจ้าของสูตรไม่ได้ด้วยว่าสูตรไหน) หมูสับ แล้วเราก็ใส่ spinach ให้ลูกชายด้วย เพิ่มผักไปเยอะ ๆ — with หมูสับ, Spinach, ไข่เจียว and Carrot.



ไข่น้ำ...ซดคล่องคอ


สวัสดียามเช้าค่ะทุกท่าน 
เมื่อวานเจเจได้คุยกับเพื่อนๆในห้องงานฝีมือ 
แล้วเราก็คุยอีท่าไหนไม่รู้ แล้วดันมาวกเข้าประเด็นเรื่องการกินตามระเบียบ  
ซึ่งเมนูอาหารที่เราพูดถึงก็คือเมนูไข่น้ำนั่นเอง 


ไข่น้ำเป็นอาหารง่ายๆ แต่ละบ้านก็จะมีวิธีทำแตกต่างกัน บางคนก็ใช้ไข่เจียว 
บางบ้านเอาไข่ไปตุ๋นก่อนแล้วค่อยช้อนเป็นก้อนเล็กๆเอาไปต้มในน้ำแกงอีกที 
เมื่อวานที่คุยกัน ส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีใครทำแบบที่เจเจทำกิน จะมีก็น้องโก๊ะ (PatoyaoW) ที่กินเหมือนเจเจ งุงิงุงิ 
นั่นก็คือแบบที่ต้องตีไข่ให้ฟูแล้วโรยในน้ำแกงที่เดือดพล่าน ก็จะได้ไข่น้ำที่นุ่มฟูน่ากินๆ


ส่วนประกอบ เครื่องปรุงมันก็ไม่มีอะไรมาก 

1. ไข่ไก่ 
2. หอมเล็กซอย 
3. กระเทียม 
4. พริกไทย 
5. น้ำปลา 
6. ต้นหอม

แต่ถ้าหากว่าอยากจะได้สาระและคุณค่าทางอาหารเพิ่มเติม จะใส่ผักพวกแครอท หรือผักกาดขาวเพิ่มก้ได้ไม่ว่ากัน แต่เจเจชอบแบบไข่ล้วนๆมากกว่าค่ะ


วิธีทำ

• เริ่มแรกก็ทำน้ำแกงเลยค่ะ ถ้าใครมีน้ำแกงอยู่แล้วก็ตั้งไฟให้เดือดรอได้เลย 
• แต่ถ้าไม่มีน้ำแกง เราก็ทำแบบง่ายๆโดยที่เริ่มเจียวกระเทียมนิดหน่อยให้พอเหลือง 
• แล้วก็เทน้ำสะอาด 1 ถ้วย หรือตามปริมาณที่จะทำ เหยาะน้ำปลา และพริกไทยตามชอบ ต้มให้เดือดค่ะ

• ระหว่างที่รอน้ำเดือด เราก็ซอยหอมเล็กสัก 3-4 หัว ต่อไข่ 1 ฟอง (จะใส่กี่ฟองก็ตามสบายเลยค่ะ) 
• ตีไข่ให้ฟู ใส่หอมเล็กที่ซอยไว้ลงไป เหยาะน้ำปลาอีกนิดหน่อยนะ

• พอน้ำแกงเดือด เราก็โรยไข่ลงไป ห้ามคนนะ เดี๋ยวมันจะคาว แล้วไข่จะแตกไม่จับเป็นแพ เดี๋ยวแกงไม่สวยไม่รู้ด้วยนะ

• นี่ค่ะ แล้วเราก็ปิดฝาให้น้ำแกงเราเดือดพล่านอีกทีนึง

• พอหรี่ไฟลง เราก็ได้ไข่หน้าตาฟูๆแบบนี้...

• เสร็จแล้วก็ลองชิมน้ำแกงสักหน่อย ปรุงตามใจชอบได้เลย 
• น้ำแกงที่ได้ความหวานจากไข่ อาจจะไม่อร่อยเท่าน้ำแกงจากกระดูกหมูทั่วไปนะคะ 
• แต่เจเจใส่น้ำปลากับพริกไทยก็อร่อยเหาะแล้ว 
• ชิมได้ใจแล้วเราก็ใส่ต้นหอมหั่นเป็นท่อนลงไป แล้วก็ตักเสริฟได้เลยค่า

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง Slow Pork Spare Ribs with honey

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง Slow Pork Spare Ribs with honey http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=09-2007&date=23&group=63&gblog=31

เราเจอของแอนน์ http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board28&topic=49&action=view

เค้กกล้วยหอม Spaghetti and Meatballs

จำ้เวลาแน่นอนไม่ได้ เราก็ MSN ถามแฟนเราว่าจะกลับบ้านกี่โมง เขาก็บอกว่า 6 โมงเลิกงาน เราก็บอกว่าเราจะ Spaghetti and Meatballs 

ซึ่งเรามีซอส Hunt'sClassicItalianGarlic&HerbSpaghettiSauce ก็เริ่มทำ เลย แล้วก็เอา Dice Tomato ด้วย เราทำ meat ball ตามสูตรของ Rachel Ray มั่ว ๆ เอาด้วย ผสมกับหมู ทำไปเรื่อย ๆ เวลาก็ลดลงมาเรื่อย คิดจะทำกล้วย แล้วก็ทำไม่ได้ ป้อนข้้าวลูกชายซะก่อน ป้อนเสร็จเราก็ทำ ทำง่าย ๆ เองน่ะ

 

ซึ่งเราก็คิดว่ากินไม่ไหวแน่ๆ ก็เลยโทรหา Cathy แบ่งให้เขาครึ่งนึง เค้กกล้วยหอมนึ่ง โดย... แมงปอ

 

Greek-Style Macaroni

 

Original recipe from "Greek-Style Macaroni" in Better Homes and Gardens book

กะเพราหมูพริกป่นใส่ถั่วงอก

กะเพราหมูพริกป่นใส่ถั่วงอก 

วันนี้ได้ฤกษ์อบแหนมกระดูกหมูที่ำทำไว้เมื่อวันที่ 24 ธันวา

แหนมกระดูกหมู วันนี้ได้ฤกษ์อบแหนมกระดูกหมูที่ำทำไว้เมื่อวันที่ 24 ธันวา http://trymyfoods.blogspot.com/2009/12/blog-post.html

สูตรตามนี้แบบว่าทำแบบมั่ว ๆ ไม่ได้ใช้ผงสำเร็จนะ ทำเองเลย http://www.pantown.comhttp://www.pantown.com

ส่วนประกอบ

1. กระดูกหมูอ่อนๆ 1 กก
2. เกลือ 1 ชต พูนๆหน่อย
3. ข้าวสุก 1/2 ถ้วย
4. กระเทียมกรีบใหญ่ 6 กีบ ไม่ต้องปลอกเปลือกออกหมดนะคะ

วิธีทำ

ล้างกระดูกให้สอาด ตัดเป้นชิ้นเล็กๆ

โขลกข้าวกับกระเทียมพอแตกไม่ต้องแหลกมาก และเอาส่วนผสมทุกอย่างลงไปคลุกเคล้ากับหมู เอาทิ้งใว้นอกตู้เย้นสองถึงสามวัน ถ้าอาการหนาว หรือไม่ก็ใครชอบเปรี้ยวน้อยเปรี้ยวมากก็เอามาลองทอดดูนิดนึงก่อน

ถ้าจะใช้ผงแหนม ให้เอาส่วนผสมเหมือนเดิม "ยกเว้นเกลือ" เพราะเขามีเกลือแหนมมาในซองอยุ่แล้ว ผงทำแหนมทำแล้วทานได้เลยภายใน 24 ชม 

และเวลาทอดปิดฝาแล้วจะทำให้กระดูกหมูนิ่มขึ้นค่ะ