Homemade Buttermilk

Homemade Buttermilk

Recipe courtesy Emeril Lagasse, 2002

Ingredients

• 4 1/2 teaspoons white vinegar, or fresh lemon juice
• 1 cup milk

Directions

Place the vinegar in a glass-measuring cup, and add enough milk to make 1 cup total liquid. Stir to combine and let stand for 10 to 15 minutes (The mixture will begin to curdle).

Use as needed in a recipe, or cover and refrigerate until needed.

Easy & Fast Cocoa Cake เค้ก ด่วน!, 5นาที เสร็จ???

เค้ก ด่วน!, 5นาที เสร็จ??? Thank you Malonindy

สูตรนี้สำหรับคนที่ทำเค้กไม่เป็น ไม่มีอุปกรณ์ ไม่มีเตาอบ ไม่มีเวลา หาที่ซื้อไม่ได้แต่อยากจะทานเอามากๆ แบบสุ เหอๆๆ คือที่อินเดียเบเกอรี่ไม่ค่อยจะูถูกปากเท่าไหร่เลย แถมตอนนี้ย้ายมาอยู่แถวต่างรัฐ ไม่ได้อยู่ในเมือง เรื่องนี้ไม่ต้องพูดถึงอดไปซะ หมู่บ้านที่อยู่ก็ไม่กินเนื้อสัตว์กันทั้งหมู่บ้าน แฟนต้องขับรถไปซื้อเนื้อต่างๆจากต่างหมู่บ้านมาเก็บไว้ทำกับข้าว น่าสงสารมั้ยค่ะ ฮือๆ เข้าเรื่องดีก่า สูตรนี้ได้มาจากYoutyubeค่ะ เห็นฝรั่งเค้าทำกันง่ายดีเลยเอามาลองทำดู ขอบอกว่าง่ายสุดๆ EM150.gif

ส่วนผสม

1. น้ำตาล 5 ช้อนตวง
2. All purpose flour 3 ช้อนตวงครึ่ง
3. โกโก้ 3 ช้อนตวง
4. ไข่ 1 ฟอง
5. นม 3 ช้อนตวง
6. เนยละลาย 5 ช้อนตวง
7. Baking power 1/2 ช้อนชา
8. เกลือนิดหน่อย
   

ขั้นตอนแรก
ร่อนแป้งกับผงฟู 1 รอบ (หากว่ามีเวลา) ผสมส่วนที่เป็นของแห้งเข้าด้วยกันทั้งหมดค่ะ มี แป้ง น้ำตาล โกโก้ ผงฟู คนด้วยช้อนหรือส้อม ให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ใส่ไข่ (เราตีไข่ก่อน) ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนยละลาย (เราเอาเข้าเวบประมาณ 5-8 วินาที) คนให้เข้ากันอีกที สุดท้ายใส่นมแล้วก็คนให้เข้ากันอีกที พอคนจนเนื้อเนียนเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์ หรือจะใส่ถ้วยกาแฟก็ได้นะคะ (สุเห็นใน Youtube ทำ) ก็นำเข้าไมโครเวฟ (ลืมถ่ายรูปค่ะ) ตั้ง high 2 นาที 45 วินาที

เมื่อเสร็จแล้วก็โรยด้วยน้ำตาลผง (ไอซิ่ง)

Easy & fast Cake เค้ก ด่วน!, 5นาที เสร็จ???

เค้ก ด่วน!, 5นาที เสร็จ??? Thank you Malonindy

สูตรนี้สำหรับคนที่ทำเค้กไม่เป็น ไม่มีอุปกรณ์ ไม่มีเตาอบ ไม่มีเวลา หาที่ซื้อไม่ได้แต่อยากจะทานเอามากๆ แบบสุ เหอๆๆ คือที่อินเดียเบเกอรี่ไม่ค่อยจะูถูกปากเท่าไหร่เลย แถมตอนนี้ย้ายมาอยู่แถวต่างรัฐ ไม่ได้อยู่ในเมือง เรื่องนี้ไม่ต้องพูดถึงอดไปซะ หมู่บ้านที่อยู่ก็ไม่กินเนื้อสัตว์กันทั้งหมู่บ้าน แฟนต้องขับรถไปซื้อเนื้อต่างๆจากต่างหมู่บ้านมาเก็บไว้ทำกับข้าว น่าสงสารมั้ยค่ะ ฮือๆ เข้าเรื่องดีก่า สูตรนี้ได้มาจากYoutyubeค่ะ เห็นฝรั่งเค้าทำกันง่ายดีเลยเอามาลองทำดู ขอบอกว่าง่ายสุดๆ EM150.gif

ส่วนผสม

1. น้ำตาล 5 ช้อนตวง
2. All purpose flour 3 ช้อนตวงครึ่ง
3. โกโก้ 3 ช้อนตวง
4. ไข่ 1 ฟอง
5. นม 3 ช้อนตวง
6. เนยละลาย 5 ช้อนตวง
7. Baking power ช้อนชา
8. เกลือนิดหน่อย
   

ขั้นตอนแรก
ร่อนแป้งกับผงฟู 1 รอบ (หากว่ามีเวลา) ผสมส่วนที่เป็นของแห้งเข้าด้วยกันทั้งหมดค่ะ มี แป้ง น้ำตาล โกโก้ ผงฟู คนด้วยช้อนหรือส้อม ให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ใส่ไข่ (เราตีไข่ก่อน) ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนยละลาย (เราเอาเข้าเวบประมาณ 5-8 วินาที) คนให้เข้ากันอีกที สุดท้ายใส่นมแล้วก็คนให้เข้ากันอีกที พอคนจนเนื้อเนียนเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์ หรือจะใส่ถ้วยกาแฟก็ได้นะคะ (สุเห็นใน Youtube ทำ) ก็นำเข้าไมโครเวฟ (ลืมถ่ายรูปค่ะ) ตั้ง high 2 นาที 45 วินาที

Glaze (optional): Thank you celiac

8 oz. cream cheese (can use fat free or Tofutti Better than Cream Cheese)
1 cup confectioners’ sugar
½ cup heavy cream (can use half & half, but use less than ½ cup or use Soyatoo Soy Whip)
Chocolate shavings (optional)

Whip the cream cheese and sugar until smooth, then slowly stir in the cream to make spread-able consistency. Drizzle over cake and sprinkle chocolate shavings on top.

Banana cake without butter

Banana cake without butter เราใช้สูตร เค้กกล้วยหอมนึ่ง โดย... แมงปอ แต่ว่าอบแทน

เค้กกล้วยหอมนึ่ง โดย... แมงปอ

อย่าเพิ่งเบื่อนะคะที่มีกล้วยมาบ่อยๆ ก็กล้วยมันถูกและลูกสาวชอบทานกล้วยค่ะ เมื่อเช้าแอบปีนรั้วครัวบ้านอื่นมา ไปเจอสูตรเค้กกล้วยหอมนึ่งค่ะเลยจัดการซะ พอดีมีกล้วยเหลือจาการทำขนมปังกล้วยหอมค่ะ จะทิ้งก็เสียดาย บวกกับความงกค่ะ แป้งสาลีที่บ้านเหลือแค่ ๑ ถ้วยพอดี อุ๊ย.. อะไรจะบังเอิญขนาดนี้คะ นี่ค่ะ หน้าตาเค้กกล้วยหอมนึ่ง อร่อยมากๆ รับรองค่ะ เนื้อขนมเหนียวนุ่ม สูตรนี้ไม่น้ำมันพืชค่ะ

เครื่องปรุง

◊ แป้งสาลี ๑ถ้วย
◊ กล้วยหออมบดละเอียด ๑ ถ้วย
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย
◊ เนยสด๑ ๔ ถ้วย
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ เบกกิ้งโซดา ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา

วิธีทำ

◊ เอาผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ใส่อ่างแป้ง ร่อนรวมกันไว้
◊ ตีเนยกับน้ำตาลให้เนียน ใส่ไข่ลงไป เติมน้ำมะนาว กล้วยบด ใส่ลงไปในแป้ง
◊ ใช้ตะกร้อมือคนๆให้เนียน ตักใส่ถ้วยพร้อมนึ่งค่ะ ใช้เวลานึ่งนาน ๒๐-๒๕ นาทีค่ะ ระหว่างที่นึ่งอย่าแอบดูนะคะ ปอแอบดูหน้าขนมเลยไม่แตกค่ะ และกลัวมันไม่อร่อยเลยแบ่งเอาไปอบบ้างค่ะ

Frosting: จาก Banana Muffins with Mascarpone Cream Frosting

• 3 ounces cream cheese, room temperature
• 6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter, room temperature
• 1/3 cup mascarpone cheese, room temperature
• 3 tablespoons honey
• 1/2 cup chopped walnuts, toasted

Pork - Chicken Milanese

Pork Milanese ทำแล้ว วันนี้

Ingredients

nocoupons

• 1 cup panko (Japanese bread crumbs)
• 1/2 cup finely grated Parmesan
• 2 large eggs
• 6 boneless pork loin chops, pounded thin to 1/3 inch-thick (1 1/2 pounds total)
• Salt and freshly ground black pepper
• 1/4 cup plus 3 tablespoons olive oil
• 6 lemon wedges

Directions

Preheat the oven to 200 degrees F.
Coarsely crush the panko into a large shallow bowl. Stir the cheese into the panko. Lightly beat the eggs in another large shallow bowl. Sprinkle the pork generously with salt and pepper. Dip the pork, 1 piece at a time, in the egg, allowing the excess to drip off, then dredge the pork in the crumb mixture, patting to coat completely. Place the pork on a small baking sheet.
Heat 1/4 cup of oil in a heavy large skillet over medium-high heat. Add half of the pork to the hot oil and cook until golden brown and just cooked through, about 3 minutes per side. Transfer to paper towels to drain, then transfer them to a clean baking sheet and keep them warm in the oven. Add the remaining 3 tablespoons of oil to the skillet and fry the remaining pork.
Transfer the pork to plates and serve with lemon wedges.

ก๋วยเตี๋ยวไก่ สูตรแม่หวาน...usvisa4thai

ก๋วยเตี๋ยว...รสชาดถูกใจคุณพ่อบ้าน aj_yimwan

เครื่องปรุง

1. ไก่ตัว 1/2 ตัว เลือกตัวอ้วนๆหน่อยก็ดีค่ะ ที่ใช้ไก่เป็นตัวก็เพราะเวลาเราเคี่ยวน้ำซุปมันจะหวานเพราะกระดูกไก่นี่เเหล่ะ
2. น้ำเปล่า 10 ถ้วย
3. เกลือ 1 - 1/2 ชช.
4. ซอสภูเขาทอง 2 ชต. หาไม่ได้ก็ใช้พวกซอยซอสต่างๆแทนก็ได้ค่ะ
5. Worcestershire sauce 1 ชต.
6. ใบกระวาน 2 ใบ เค้าเรียกเบย์ลีฟ เปล่านะลืมเเล้ว
7. เซราลี่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
8. เเครอท 1 ถ้วย
9. หอมหัวใหญ่ 1 หัว ปลอกเปลือกเเล้วใส่ลงไปในน้ำซุปทั้งหัวเลย

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาดไก่ให้เรียบร้อย ใส่หม้อสำหรับต้มใบใหญ่ๆหน่อยนะคะ
• ใส่น้ำ เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป เคี่ยวไฟกลาง ซัก 2 ชม. ค่ะ ห้ามใช้ไฟเเรงนะคะ

จะทำให้น้ำซุปไม่ใส หมั่นช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ เคี่ยวจนน้ำซุปเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5-6 ถ้วย เเค่นี้ก็ได้ก๋วยเตี๋ยวไก่อร่อยๆถูกใจคุณท่านเเล้วค่ะ

ปลาแซลม่อนนึ่งเต้าเจี้ยว Steamed Salmon in Salted soy beans

ปลาแซลม่อนนึ่งเต้าเจี้ยวววววว : Steamed Salmon in Salted soy beans...

เครื่องปรุงวันนี้ มีดังนี้นะค้า

1. ปลาค่ะ ใช้ปลาอะไรก็ได้นะค้า ใช้เลย ขอแค่เป็นปลา
2. ขิงอ่อน
3. ต้นหอม
4. ขึ้นฉ่าย
5. เต้าเจี้ยว
6. ซีอิ๊ว
7. น้ำตาล นิดหน่อย

เสร็จก็คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันนะค้า แล้วก็เอาไปนึ่งซิค้า เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก ประมาณ ครึ่งชั่วโมง (หรืออาจจะน้อยกว่านั้น) น้องปลาเราก็สุกส่งกลิ่นหอมไปทั่วบ้านเลยค้า อร่อยมากๆๆๆๆๆๆ ขอบอก!!! จานนี้เด็ดที่กลิ่นเลย หอมมากกกกกกกกกกกกกกกกก โอกาสหน้าจะทำปลานึ่งมะนาวนะค้า รอกินๆ